感謝邀請(qǐng)。油條要想做的好吃的，必須做到以下幾點(diǎn)，第一要脆，第二要酥第三要軟嫩。做到三點(diǎn)基本上就能炸出非常好吃的油條。我記得最愛吃的就是小時(shí)候做的那種油條，覺得非常的酥很好吃，不知道是不是因?yàn)槟菚r(shí)候吃不到美味食材的原因，就覺得除了米飯饅頭以外，其他的食物都非常的美味。因?yàn)橄∪彼蕴貏e想吃。我是山東人，我們這邊早餐的話有很多小吃店里邊會(huì)賣油條搭配湯，豆?jié){來吃，但是這里邊賣的油條一般都是非常軟，油性非常大的，所以就沒大有食欲，我還是喜歡吃那種顏色偏淺，而且又酥又脆的這種油條。現(xiàn)在外面買不到，那就想辦法自己在家做，想要做出一道又香又脆的油條，細(xì)節(jié)一定要注意，下面我就說一下制作油條的一個(gè)具體步驟，希望對(duì)你有所幫助，希望大家一起交流，共同提高廚藝。

準(zhǔn)備食材:

面粉500克明粉，明礬粉12克，小蘇打12克，鹽12克，水270克。

烹飪步驟:

1. 先取出12克的面粉和明礬，小蘇打，鹽，放在一起攪拌均勻，然后放入清水，一直攪拌打出泡沫狀。

2. 把剩余的面粉放入，用手均勻地揉成面團(tuán)，揉面的過程中要不斷的捶打，使表面呈現(xiàn)光滑有勁。

3. 錘打到表面非常細(xì)膩光滑以后，放在案板上醒30分鐘，然后繼續(xù)錘打，繼續(xù)揉面，反復(fù)兩到三次。

4. 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用保鮮膜蓋上醒三個(gè)小時(shí)。

5. 取出面團(tuán)以后將其拉的非常長(zhǎng)，然后搟成薄片，切成十厘米左右的長(zhǎng)片，然后切成條，條的寬度在兩厘米左右。

6. 取兩條疊放在一起，放的時(shí)候用刀蘸一點(diǎn)干的面粉，防止粘連。

7. 用筷子橫向在中間壓一下，然后拉長(zhǎng)作出油條的形狀。

8. 鍋里放油，燒熱以后把油條放入開始炸，用筷子不斷的撥動(dòng)，炸至兩面金黃色即可取出，放在篩子里控干油分即可食用。

烹飪小提示:

1. 各種材料的配比非常重要，不要放的太多或太少，導(dǎo)致做出的油條不成功。

2. 切記下劑子的時(shí)候大小長(zhǎng)短一定要均勻，這樣做出的油條才會(huì)美觀。

3. 面團(tuán)的表面一定要抹上一層油，下油鍋以后要不停的用筷子去攪拌把油條不停的翻滾方向，這樣防止因?yàn)橛蜏剡^高導(dǎo)致里面不熟外面炸糊的情況發(fā)生。
   

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