有沒(méi)有人每天都在發(fā)愁早餐吃什么呢？市面上的早點(diǎn)各式各樣，但是小編還是最懷念小時(shí)候每天早上都在小攤上買(mǎi)的麻醬燒餅。早餐吃什么真的相當(dāng)重要，一頓好的早餐能讓你的新一天存滿(mǎn)活力。麻醬燒餅是北方人相當(dāng)愛(ài)吃的早點(diǎn)了，別看它外表不怎么樣，但是當(dāng)你一口咬開(kāi)它的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，燒餅表皮焦香酥脆，內(nèi)里層層疊疊，芝麻醬的香味均勻的遍布在每一個(gè)角落，講究的還在表面撒上了芝麻，更是焦香誘人。感覺(jué)麻醬燒餅的制作并不困難，所以小編就來(lái)嘗試做做，但是烙餅又硬還易碎，問(wèn)了開(kāi)店20年老板才知道，這么些年餅白吃了。如今學(xué)了一招，感興趣的朋友趕快來(lái)學(xué)學(xué)，大家也能做出正宗酥香的麻醬燒餅。

烙餅

By 小馬美食廚房

配料：

面粉 150克、芝麻醬 適量、精鹽 1勺、花椒粉 1勺、食用油 適量

烹飪步驟：

1.首先在一碗的面粉當(dāng)中加入適量的清水和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘，如下圖所示。

2.然后在一個(gè)碗中加入適量的芝麻醬，一小勺的鹽和一小勺的花椒粉，攪拌均勻，如下圖所示。

3.接著將醒發(fā)好的面分成六個(gè)大小一樣的劑子，如下圖所示。

4.然后用搟面杖搟開(kāi)，抹上芝麻醬，如下圖所示。

5.接著從一邊卷起來(lái)，如下圖所示。

6.然后再?gòu)囊活^盤(pán)起，全部做好后醒發(fā)十分鐘，如下圖所示。

7.接著用搟面杖搟一下，如下圖所示。

8.然后在平底鍋上刷上一層油，放入小餅煎至兩面金黃就可以了。

9.一道美味可口的烙餅就做好了，希望大家能夠喜歡。你學(xué)會(huì)了嗎？趕快動(dòng)手試一試吧。如果大家對(duì)小編的做法有什么好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。

烹飪小貼士：

1.將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥及清水250克和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，成嫩酵面團(tuán)。對(duì)勻堿揉勻揉光備用。

2.將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。

3.面團(tuán)上案，揉成長(zhǎng)條，用搟杖搟成長(zhǎng)方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端卷起成長(zhǎng)卷形，然后揪成10個(gè)劑子。再逐個(gè)將劑子兩個(gè)掐頭緩緩執(zhí)回收底，按扁成直徑約6厘米的小圓餅。

4.餅面抹勻清水，來(lái)回反復(fù)抹擦，待面皮去漿，執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤(pán)內(nèi)粘勻芝麻，放在烤盤(pán)內(nèi)入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時(shí)出爐即成。

大家學(xué)會(huì)了嗎？