文章目錄

一、泰安三美豆腐簡介

二、做泰安三美豆腐放什么調料

三、泰安三美豆腐的常見做法

四、泰安三美豆腐的食物相克知識

泰安三美豆腐是一道及美味、營養于一身的傳統名菜,屬于魯菜系。該菜湯汁乳白而鮮,豆腐軟滑,白菜鮮嫩,清淡爽口。

主料:泰安豆腐150克,白菜心100克,鮮湯500克,精鹽4克,味精1克,蔥末,姜末各1克,雞油5克,熟豬油20克。

1、將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約十分鐘取出,瀝干水,切成3、5厘米長、2、5厘米厚的片,白菜心用手撕5厘米長的小條塊,分別放入沸水鍋中燙過。

2、炒鍋燒熱,放豬油,燒至五成熱時,加入蔥、姜末炸出香味,放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾,撇去浮沫,加入味精,淋上雞油即成。

泰安三美豆腐做法一

1、將豆腐上籠蒸約10 分鐘取出,瀝干水分,切成長3 厘米,寬2 厘米,厚0.5 厘米的片;

2、白菜洗凈用手撕成30 厘米長的劈柴塊,放入沸水中汆一下,撈出控凈水分;

3、炒勺內放入熟豬油,中火燒至五成熱,加入蔥、姜末炸出香味,放入奶湯500毫升、精鹽、豆腐、白菜,燒制;

4、待燒沸后,撇去浮沫,加入味精,淋上雞油出勺即成。

泰安三美豆腐做法二

選用泰安白菜心,撕成30厘米長的劈柴塊,洗凈瀝干水分,用開水略氽,放入盤內。豆腐蒸熟用刀切成長3厘米,寬2厘米、厚0.5厘米的片,放在同一盤內。炒鍋內放入熟豬油,燒至五成熱(約110℃),加入蔥、姜末炸出香味,放入奶湯、精鹽、良菜、豆腐、燒沸后撇去浮沫,加入味精,淋雞油出鍋即成。

泰安三美豆腐做法三

1、首先將蔥葉切蔥花。

2、將豆腐放入蒸鍋,隔水蒸十分鐘,取出,待冷卻后,切去老皮,再切成小塊。

3、準備一個碗,打入三個雞蛋,放入半勺鹽,打散,倒入豆腐,攪拌均勻。

4、鍋中倒入油,倒入雞蛋、豆腐,中火炒熟,撒上蔥花,攪拌均勻,就可以盛出品嘗了。

豆腐與芹菜

忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

豆腐與菠菜

不宜與豆腐同吃。

豆腐與茭白

不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。

豆腐與蜂蜜

蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。