茉莉花（Jasminum sambac ）
關(guān)于茉莉花
學(xué)名：Jasminum sambac
別名：抹厲
科屬：木犀科、茉莉花屬
產(chǎn)我國(guó)西部和印度。常綠灌木。枝條細(xì)長(zhǎng)，略呈藤本狀。葉對(duì)生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，花冠白色，極芳香。花期6-10月。 性喜溫暖濕潤(rùn)，在通風(fēng)良好、半陰環(huán)境生長(zhǎng)最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí)，枝葉易遭受凍害，如持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)死亡。
繁殖多用扦插，也可壓條或分株。扦插繁殖，于4-10月進(jìn)行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個(gè)節(jié)以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經(jīng)40-60天生根。壓條繁殖，選用較長(zhǎng)的枝條，在節(jié)下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經(jīng)常保濕，20-30天開(kāi)始生根，2個(gè)月后可與母株割離成苗，另行栽植。 盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補(bǔ)充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過(guò)濕，會(huì)引起爛根或落葉。生長(zhǎng)期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開(kāi)花旺盛。
主要蟲害有卷葉蛾和紅蜘蛛危害頂梢嫩葉，要注意及時(shí)防治。 茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚。多用盆栽，點(diǎn)綴室容，清雅宜人。還可加工成花環(huán)等裝飾品。蘇州、南京、杭州、金華等地，長(zhǎng)期以來(lái)，都作為熏茶香料進(jìn)行生產(chǎn)。花、葉、根均可入藥。
茉莉有大花茉莉和小花茉莉兩種，我國(guó)南方各省廣泛種植的是小花茉莉，大花茉莉主產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，近年來(lái)我國(guó)廣東、福建等省也有少量種植，習(xí)稱素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香氣也不一樣，小花茉莉香氣清靈，而大花茉莉鮮濁。歐美各國(guó)人們習(xí)慣而且喜歡大花茉莉濃強(qiáng)的香味，而亞州人則喜愛(ài)小花茉莉的清香。
茉莉花的傳說(shuō)
本名末利花 茉莉花早在漢代就從亞洲西南傳入中國(guó)，迄今已有1600余年的歷史。它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，主要用于窨(xun，同"熏)制花茶。但窨茶投入正式生產(chǎn)也只有100多年的歷史。
傳說(shuō)在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中夫婦倆和3個(gè)兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉(xiāng)里，每隔兩三年回來(lái)看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹(shù)為主。有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹(shù)苗，只說(shuō)這是南方人喜歡的香花，叫什么名兒，也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年，樹(shù)上開(kāi)出了一朵朵小白花，雖香，并沒(méi)有引起村民的多大興趣。一天，趙家人兒子驚奇地發(fā)現(xiàn)，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田，都帶著香氣。他使不聲不響采了一筐茶葉，到蘇州城里去試賣，意想不到，這含香的茶葉真走俏，一會(huì)兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發(fā)了大財(cái)，消息終于傳開(kāi)丁。兩個(gè)弟弟得知后，找哥哥算賬，認(rèn)為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應(yīng)三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個(gè)弟弟要強(qiáng)行把香花毀掉。
鄉(xiāng)里有位老隱士，名叫戴逵，深為胖眾所崇敬。趙氏三兄弟都到戴家，請(qǐng)他評(píng)理。戴逵說(shuō)：“你們?nèi)耸怯H兄弟，應(yīng)該親密無(wú)間，今后你們還要結(jié)婚生孩子，為人父母，不能只為眼前一點(diǎn)點(diǎn)利益，鬧得四分五裂。哥哥發(fā)現(xiàn)的香茶，多賣了錢，這是大好事，全家都應(yīng)高興。財(cái)神菩薩進(jìn)了你家門，你們反而打起來(lái)，哪有這等蠢事？你們知道財(cái)神在哪里，就是這些香花。你們要繁殖發(fā)展這些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都賣香茶，大家就都發(fā)財(cái)了。你們的香花有了名，壞人想來(lái)偷，怎么辦？兄弟輪班看護(hù)，這就要團(tuán)結(jié)一致，如果你們都自私自利，不把大伙利益放在前面，事情哪兒成呢？為了要你們能記住我的話，我為你家的香花取個(gè)花名，就叫末利花，意思就是為人處事，都把個(gè)人私利放在末尾。”兄弟三人聽(tīng)了戴老夫子的話，很受感動(dòng)。回家以后，和睦相處，團(tuán)結(jié)生產(chǎn)，大家生活一年比一年富裕起來(lái)。
后來(lái)蘇州茉莉花成為地方著名產(chǎn)品。又過(guò)了多少年，蘇州茉莉花茶名聞遐邇。末利花寫成茉莉花，是文人為了字形美而改變的，不過(guò)，末利的含義群眾心里仍然保留著。
茉莉花是調(diào)香師永恒的主題。
的確，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然極其優(yōu)秀的代表作，千百年來(lái)一直受到世人的喜愛(ài)。
印度、巴基斯坦、斯里蘭卡人民最喜愛(ài)茉莉花的香氣。分布在世界各地的印度廟，你一進(jìn)入，立即聞到強(qiáng)烈的茉莉花香，因而在南洋各國(guó)，華人和馬來(lái)人稱茉莉花香為“吉寧仔味”（印度人在南洋各地被稱作“吉寧仔”）。
菲律賓人和印度尼西亞將茉莉花定為國(guó)花，足以說(shuō)明菲律賓人和印尼人對(duì)茉莉花的喜愛(ài)。
中國(guó)人也對(duì)茉莉花倍加贊賞，江蘇民歌“好一朵茉莉花”唱遍全中華，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全國(guó)各地有成千上萬(wàn)個(gè)嗜好者，東南沿海各省的婦女喜歡在頭上插上幾朵茉莉花，既美麗又大方，又芳香襲人。
茉莉花的含義
茉莉花象征優(yōu)美。
西歐的花語(yǔ)是和藹可親。
菲律賓人把它作忠于祖國(guó)、忠于愛(ài)情的象征，并推舉為國(guó)花。
來(lái)了貴賓，常將茉莉花編成花環(huán)掛在客人項(xiàng)間，以示歡迎和尊敬。
茉莉不是最美的，確是最純的……
茉莉花的香氣堪稱眾花之首……
茉莉花象征著潔白純真的愛(ài)情……
茉莉花茶
沖開(kāi)一杯花朵豪飲美麗。
說(shuō)起茉莉花，一定會(huì)想到茉莉花茶。它香氣芬芳高雅，極具東方神韻。
“看色、問(wèn)香、喝好茶”——茉莉花茶應(yīng)該算得上是好茶，至少它的香氣，足以令人著迷！
喜歡淡淡的茶
沏一杯淡淡的茶，放一曲淡淡的音樂(lè)，
一個(gè)人、就一個(gè)人靜靜地，
將自己融化在裊裊的清香和悠揚(yáng)的音樂(lè)中，
這樣才品出它余味的清香，
品出屬于它的原來(lái)就是那種淡淡的苦。
好一朵茉莉花
滿園花草香也香不過(guò)它
我有心采一朵戴
又怕看花的人兒罵
好一朵茉莉花
茉莉花開(kāi)雪也白不過(guò)它
我有心采一朵戴
又怕旁人笑話
好一朵茉莉花
滿園花開(kāi)比也比不過(guò)它
我有心采一朵戴
又怕來(lái)年不發(fā)芽
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