大千世界、食品繁多；色香味型、各具特色。然而，在這些食品中，有的是不能為人們所食用的，特別是一些腐爛變質了食品，千萬不能吃，吃了會中毒，使人頭昏腦漲、腹瀉嘔吐，甚至中毒身亡。下面給大家介紹十四種可能引起中毒的食物，以告誡人們千萬要引起注意。
一、未成熟的青西紅柿
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
二、發黃的銀耳
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
三、變色的紫菜
變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
四、無根豆芽
無根豆芽在生產過程中，是因為施用了除草劑，使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
五、腐爛的生姜
腐爛后的生姜產生了一種毒性很強的黃樟素。這種黃樟素被人吃了，即使量很少，也能引起肝細胞的中毒和變性。
六、胖大的豆芽
用化肥催發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
七、長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
八、腐爛的大白菜
腐爛的大白菜產生多種毒素，食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
九、發霉的茶葉
茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
十、未腌透的咸菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，人如果吃了這種未腌透的咸菜，可能造成亞硝酸鹽中毒。
十一、發芽的綠土豆
發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
十二、棕色芯的甘蔗
變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生了毒素所致，這種甘蔗不能吃，吃了會出現頭昏、眼花，發生中毒。
十三、新鮮蠶豆
新鮮蠶豆有的人食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。
十四、鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
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稻香居人
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