蕃茄雞肉焗飯
【原料】
雞胸肉150克；胡蘿卜半根；土豆1個；番茄2個；青椒半個；紅椒半個；黑胡椒粉適量；生粉適量；番茄醬適量；鹽、糖少許；醬油1勺；黃油10克；洋蔥半個；馬蘇里拉芝士碎適量；米飯300克。
【做法】
1.番茄、土豆、胡蘿卜切丁，洋蔥、青椒、紅椒切絲備用。
2.雞肉切塊，加一勺淀粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上。
3.鍋中放黃油，待油燒熱后放入洋蔥翻炒，等洋蔥香味出來以后，放入腌制好的雞肉迅速劃散。
4.等胡蘿卜和土豆斷生以后放入番茄丁，炒至番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿卜軟爛、湯汁濃稠，加鹽調味關火。
5.在烤碗中加入米飯，稍微鋪平，不要壓太實，再鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上。
6.先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士。
7.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
海鮮焗飯
【原料】
米飯150克，蝦仁6個，蛤蜊8個，青紅椒各1/4個，洋蔥1/4個，牛奶一大勺，番茄沙司一大勺，鹽適量，胡椒粉適量，馬蘇里拉芝士碎適量。
【做法】
1.青紅椒、洋蔥切成塊，片狀奶酪切成條狀。
2.蛤蜊入沸水煮至開口撈出，鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出。
3.米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻后鋪在烤碗底部。
4.米飯上鋪一層芝士碎，然后放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊，撒上少許鹽和胡椒粉，然后再鋪一層芝士碎。
5.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
土豆培根焗
土豆1個，培根2條，洋蔥1小塊，米飯1大碗，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），卡夫芝士粉1大匙（可省），辣椒仔辣汁幾滴（可省），黑胡椒粉1/2小匙，雞精、鹽適量，橄欖油25ml。
【做法】
1.土豆切小丁用涼水浸泡后瀝干水分；洋蔥、培根切小丁。
2.鍋入油，燒熱后放入培根煎出油；加入洋蔥炒出香味，然后放入土豆炒軟。
3.下入米飯翻炒（可淋入少許水），然后放入雞精、鹽和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌勻出鍋。
4.炒好的米飯盛入烤碗，表面均勻撒上馬蘇芝士條。
5.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
菠蘿咖喱焗飯
【原料】
米飯150克，菠蘿1個，紫甘藍適量，洋蔥1/4塊，青紅椒各1/4個，蝦仁適量，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），牛奶一大勺，黑胡椒粉1/2小匙，咖喱粉、雞精、鹽適量，橄欖油25ml。
【做法】
1.菠蘿一個，切去1/5處，把里面的菠蘿肉掏空。菠蘿肉切丁，洋蔥、青紅椒、甘藍切片待用。
2.熱油爆香洋蔥，紫甘藍和青椒，下米飯翻炒。
3.下菠蘿丁，蝦仁，最后下咖喱粉，牛奶（放椰漿更好）。
4.翻炒均勻，裝入菠蘿中，上面再鋪一層芝士。
5.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。
蘑菇牛肉粒焗飯
【原料】
米飯100克，洋蔥1/4塊，蘑菇100克，牛肉粒40克，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），黑胡椒、雞精、鹽適量，橄欖油25ml。
【做法】
1.陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁。
2.炒鍋燒熱，放入油，放入洋蔥丁炒到透明。
3.加入牛肉粒、蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟，加鹽、黑胡椒、雞精調味。
4.加入米飯炒散，將火適當調小，將所有材料炒勻，用烤碗盛出來，在米飯上鋪上芝士碎。
5.將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可。
