很多癌癥是因飲食的不良習慣所致，特別是消化系統的癌癥，更是和飲食的偏好息息相關，所以健康的生活必須從選擇健康的飲食和建立健康的飲食習慣開始做起。
拒絕溫熱食物
所謂的溫熱食物，分別是指溫度過高、過燙的食品以及按照中醫藥性理論劃分的溫熱之性的食物。因為辛熱容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類食品最容易誘發消化系統的腫瘤與癌癥。
醫生介紹，飲食過熱會損傷、刺激食道黏膜，在積年累月的刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤發病率明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食有關。而西方人的飲食比較簡單，平時少喝熱湯，多以果汁、可樂等冷飲代替。
同樣屬于熱性食物的還有煎炸類食物、熏烤類食物，這類食物因經過高溫油炸和烤制，亦變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食品，易導致胃癌、腸癌、肝癌等。
小酌而不貪杯
酒屬辛熱之性，長期飲酒是導致消化系統腫瘤的最常見因素。世界衛生組織早就認為口腔癌、喉癌及食道癌與酒精飲料的過度攝入有關。我國醫學界在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現，前者肝癌病死率是后者的2.5倍，而兩鄉只有一路之遙，自然環境基本相同，吸煙率也相當，只是肝癌高發區的人酷愛喝酒，而低發區的人則喜歡飲茶。
告別肥厚飲食
從臨床研究來看，淀粉類、糖類食物，攝入過量容易導致胃癌；肥肉、油脂等食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說，腫瘤屬于積癥的范疇，《內經》認為，積癥就是津液、淤血的凝滯。而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產物的凝聚。
現代醫學認為，經常吃高脂肪食物可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，能使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
不要打翻鹽罐
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險是正常人的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生亦較為普遍。嗜食咸魚也是致鼻咽癌的一個重要因素。在我國的胃癌高發區，人均每天攝入食鹽50克，而在胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。
其實鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液破壞胃粘膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質入侵，就會促使胃黏膜細胞局部癌變。專家指出，其實鹽是人體不可缺少的物質，只是不可過量食用。通常情況下，正常的攝鹽量應控制在每天6克以內。
勿碰霉爛菜肴
黃曲霉素如今已被公認為最厲害的致癌物質，而黃曲霉素富含于霉爛的谷物、玉米、花生中。該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
少吃腌制食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌“元兇”之一，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
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