從屬于世界衛生組織的國際癌癥研究機構在最近出版的《世界癌癥報告》中指出，煙草、飲酒、過多陽光暴露、缺乏體育鍛煉、超重和肥胖、飲食因素及職業性暴露和慢性感染是發生癌癥的主要危險因素，其中煙草是最重要的致癌危險因素。有效地預防這些因素和有效的癌癥篩查可以控制癌癥的發病。最新研究顯示，每天進食500克蔬菜水果可以使食道癌的發病危險減少1/4.
對于個人如何預防癌癥，研究人員認為，即便遺傳在癌癥發病和發展中起重要作用，但個人的生活方式對于防癌起著更大的作用，因此，研究人員提出了一些有益于防癌的生活方式。經過總結，癌癥專家從衣食住行上提供了下面一些建議供人們參考。
1、不吸煙 如果每個人都不吸煙，就會減少80%的肺癌病死率。
2、避免暴露于致癌環境中 輻射，包括太陽照射都可致人患癌。
3、堅持體育鍛煉 成年人每天應有1個小時的快走或類似的運動量；每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。
4、控制體重 要避免體重過重或過輕，在成年后體重增幅不應超過5000克。衡量健康體重的標準并非身體的絕對重量，而是體質指數（BMI）。BMI小于20為體重不足；BMI為20~25是理想體重；BMI為25~30屬于輕為超重；BMI大于30是嚴重超重。超重或過度肥胖的婦女患子宮內膜癌的危險性較高。體重超重者患腎癌、腸癌的危險性較高并可能增加患其它腫瘤的危險。
5、保持心理健康 癌癥臨床診治發現，嚴重的精神創傷、錯綜復雜的心理矛盾、長期的情緒壓抑、長期懷有不滿情緒和不安全感的人最易罹患癌癥，心理學家把具有這類性格特征的人稱為“癌癥人格”。所以，防癌要避免工作和學習上的長期緊張、工作和家庭中的人際關系不協調和生活中的重大不幸。一旦這些方面出現問題，應盡早去看心理醫生。
6、科學飲食 科學飲食是一個大項，包括許多重要的吃喝原則。總體要求是，植物性食物如蔬菜、水果、谷類、豆類應占每天飲食的2/3以上，因為植物性食物有助于預防癌癥。如果要吃零食，則以葡萄干或其它干果作為零食，不吃或少吃含高脂肪、高鹽、高糖的炸薯片和餅干。
（1）多吃蔬菜水果
一個人每天應吃500克以上的各種蔬菜、水果，這可以使患癌的危險性降低20%。蔬菜和水果的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維和植物化學物質之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類的水果預防癌癥的作用最強。重要的是每天要吃5種或5種以上的蔬菜水果并長年堅持，才能持續預防癌癥。被認為與防癌有關的抗氧化劑有胡蘿卜素、番茄紅素、葉酸、葉黃素、黃色素等，它們普遍存在于各種蔬菜水果之中。
（2）多吃淀粉類食物
正常成年人每天應吃600~800克各種谷物、豆類、植物根莖，吃加工越少的食物越好，少吃精制糖。全麥面粉和其他谷類、豆類、塊莖類（土豆）植物等含有重要的維生素、微量元素和食物纖維，這些物質對身體健康和預防癌癥是十分重要的。食物中的淀粉被認為有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維的食品有預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。
（3）不提倡飲酒
飲酒不利于健康，即便要飲，男性一天也不應超過2杯（1杯相當于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒），女性一天不應超過1杯。飲酒可增加患癌的幾率，尤其是口腔癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。如果飲酒再加上吸煙，兩者協同作用會使患癌的危險性更大。
（4）對肉類的選擇
多吃白肉少吃紅肉。每天吃紅肉（牛肉、羊肉、豬肉或制品）不應超過90克，最好是以魚、家禽（白肉）代替紅肉。如果每日攝入超過90克的紅肉可能增加患結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌的危險。盡管紅肉含鐵量較高，但豆類、蔬菜和全谷類飲食同樣可以提供足夠的鐵。每周至少吃2~3次魚。
（5）對脂肪的選擇
少吃高脂食物，特別是動物性脂肪，選擇恰當的植物油并節制用量。飽和脂肪含量高的膳食會增加患肺癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和子宮內膜癌的危險。健康的脂肪總攝入量應減少到低于每日所需總熱量的25%，多吃天然低脂食物。
（6）少吃鹽
鹽的每日消耗量應少于6克（約一茶匙），應避免習慣性地在烹調時加太多的鹽，在餐桌上可用新鮮的黑胡椒粉代替鹽。少吃腌制食物，如咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸餅干等。
（7）食物儲藏
不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。真菌毒素最主要的是黃曲霉菌毒素，可引起原發性肝癌。不要食用霉菌污染的堅果、谷類和豆類，但將豆腐等發酵食品是安全的。各種食物有不同的保質期，按照食品包裝上的說明妥善保存食物既可保存其營養成分，又可防止各種病菌的污染和食品變質。
（8）對食品中添加劑和殘留物的處理
食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。盡管蔬菜水果中可能有少量化學殘留物，但在食用前仔細清洗就可以去除細菌和化學殘留物。
（9）注意食物烹制
烹調時避免把食物燒焦，如果燒焦，食用前應去除燒焦部分。常吃烤肉、烤魚會增加患胃癌的危險。如果喜歡吃烤肉，可嘗試用鋁箔包好后再烤，以免食物直接接觸明火。烹調最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。不要食用直接在火上燒烤的漁或肉，腌肉及熏肉只能偶爾食用。
（10）不必服用營養補充劑
對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必服用營養補充劑。營養補充劑對減少癌癥的危險可能沒什么幫助。食物中的各種營養素和其他成分結合起來可以抵御癌癥。大多數人應該能夠從飲食中獲取所需的種種營養素。
