心內(nèi)科醫(yī)生不肯讓老父親喝菜湯，原因竟是因為……
2017-05-04 04:04 健康時報
我要報錯
評論河北醫(yī)科大學(xué)附屬哈勵遜國際和平醫(yī)院中醫(yī)科主任中醫(yī)師趙衛(wèi)國
上海長海醫(yī)院創(chuàng)傷骨科醫(yī)生陳曉
浙江大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生朱秋紅
食品科學(xué)碩士朱軍偉
國家一級公共營養(yǎng)師王桂真
浙江省人民醫(yī)院心內(nèi)科丁亞輝副主任醫(yī)師曾發(fā)微博提醒，心臟病人不宜多喝湯。
寫這篇長微博的初衷，是因為他父親很喜歡喝湯，尤其偏愛蔬菜碗里剩下的那點菜湯。
但自從父親查出冠心病后，丁醫(yī)生就開始制止父親喝菜湯。因為菜湯不但咸，而且油，喝了之后，無形中增加了油和鹽的攝入！
微博大意如下：
很多人有喝湯的習(xí)慣，甚至有營養(yǎng)在湯里的說法，但作為心血管醫(yī)生，我卻想在這里唱唱反調(diào)，談一談心臟病人喝湯的問題。
既然說到喝湯，首先要搞清楚湯里面有什么。湯主要的成分是水，對于有心力衰竭的人來說，過多過快地攝入水會增加心臟負擔(dān)，會增加心衰發(fā)作的風(fēng)險。
另外，大部分湯里含有不少鹽。雖然鹽的濃度不高，喝起來很淡，但因為湯的總量較大，湯里鹽的總量并不少，常常喝湯可能會造成鹽的攝入超標，增加高血壓病的發(fā)生率。對于不含鹽的甜湯，大量的糖攝入也不利于心血管病人。
此外，很多肉湯或菜湯中有較多的油脂（其實，烹調(diào)的油脂除了少部分被食物吸收黏附，很大一部分都留在了湯里），會增加熱量攝入，升高血脂，這對于冠心病、腦中風(fēng)、高血壓等心腦血管疾病患者是很不利的。因此，我們會和冠心病人說平時要注意吃菜不喝湯，就是這個道理。
湯里所謂的營養(yǎng)，比如，氨基酸、維生素、礦物質(zhì)這類物質(zhì)，溶解在湯里的其實很少，大部分的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)還是在固體食物中。因此，我建議有高血壓、冠心病、心力衰竭這類心臟疾病的人平時不要大量喝湯，每次一小碗就差不多了，菜湯也一樣。
心內(nèi)科醫(yī)生不肯讓老父親喝菜湯，原因竟是因為……
2017-05-04 04:04 健康時報
我要報錯
評論身體“不行”？腰疼無力！古代房中秘！“男”言之隱！廣告
哪些人喝湯得注意？
雖然看起來清淡，但鹽分可能已經(jīng)超標了
心腦血管疾病患者對于湯中的油和鹽容易忽視，不知不覺中攝入過量；
糖尿病患者不宜喝甜湯；
痛風(fēng)患者少喝用富含嘌呤的食物燉成的湯；
腎功能、肝功能不全者要少喝湯。人喝進去的水是靠腎臟代謝的，一次喝太多，容易引起致水鈉潴留，導(dǎo)致身體浮腫，增加心臟負擔(dān)；
肝功能不好者，尤其是白蛋白較低的人，由于其血管滲透壓低，一次喝太多湯，易引起腹水、胸水。
另外需要提示的是，有些湯可能并不像你想象的那樣營養(yǎng)，喝錯了反而可能給身體增加負擔(dān)：
湯的真相
1
感冒喝雞湯？
當(dāng)心越喝越重！
雞湯是不錯的補品，但并不是所有的感冒患者都適合喝。體質(zhì)虛弱的人感冒，中醫(yī)有“虛則補之”一說，適宜喝雞湯。但體質(zhì)壯實的人感冒是實證外感，如果再加上滋補的食物、藥物，則會火上加油，加重病情。
另外更多營養(yǎng)其實還在肉中，雞肉經(jīng)過長時間燉煮后變得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)吸收，所以建議大家也要適量吃肉。
2
魚湯奶白色最滋補？
脂肪含量特別高！
很多人都認為奶白色的湯是最滋補的，白色就是蛋白質(zhì)，而事實卻并非如此。通常脂肪含量越豐富，湯汁越容易熬煮成奶白色。所以，如果魚湯奶白色越白，很可能魚本身脂肪含量較高或者是煲湯前加了油煎炸過。對于不缺乏脂肪和蛋白質(zhì)的人來說，喝奶白色湯未必滋補，卻肯定會攝入不少脂肪。
3
羊肉湯乳白色最香醇？
可能不是真羊湯！
如果你在餐館中喝到的羊肉湯味道特別濃稠，顏色是乳白色，就要注意了，很有可能是加入羊肉粉(含味道特別鮮美的谷氨酸鈉)或者是食用香精以及增白劑(二氧化鈦等等著色劑可以讓羊肉湯呈現(xiàn)乳白色)、增稠劑等食品添加劑做成的。雖說這些都是可食用的食品添加劑，但使用量必須控制在安全范圍內(nèi)。一般來說，自己在家無論怎么煮羊肉，羊肉湯看起來都比較澄清，沒有濃白似奶的感覺，品相不如餐館中的羊肉湯。
4
骨頭湯補鈣？
喝1斤奶頂50升湯！
喝骨頭湯能補鈣？這個鍋，骨頭湯不背！根據(jù)國家標準檢測方式檢測，骨頭湯中鈣含量是10mg/L，而牛奶中鈣含量為1113mg/L。粗算一下，如要補一斤牛奶鈣量，要喝近50L骨頭湯。補鈣最好的食物是牛奶，去除食物中獲取的鈣，每天最好能喝一斤牛奶。
免責(zé)聲明：本文僅代表作者個人觀點，與本站無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。
