老人、中年人、兒童都可以食用葛根粉，很多人把葛根粉當做日常保健的食品。葛根粉中除含有淀粉、蛋白質、糖類、纖維素、脂肪、果膠等成分外，還含有多種人體必需的微量元素和各種氨基酸以及具有保健作用的各種化學成分，具體的功效有以下幾點：
1、調節內分泌，葛根粉中富含高活性的異黃酮，對于調節內分泌是有幫助的，同時還能讓皮膚變得更加潤滑、有彈性，痘痘也會逐漸消失，對于修復肌膚是有幫助的；
2、葛根粉有抗癌的作用，葛根粉中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，其中含有豐富的硒元素對于抗癌有幫助；
3、葛根粉能夠清痢解熱、祛痰止咳，葛根粉具有生津止渴、抗菌解毒的作用，對于感冒所引起的咽喉疼痛、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。堅持吃葛根粉能夠調節人體的機能，增強體質，提高機體的抗癌能力、抗病能力；
4、解酒：古籍上有記載葛根粉具有解酒毒的作用，如《千金方》中有“葛根汁一斗二升飲之，治酒醉不醒”這種說法；
5、葛根粉能幫降血壓，葛根中提煉出來的葛根粉具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用于降低血壓、增加缺血組織的血液供給量，能夠明顯的降低心肌的氧耗量，減輕心肌缺血，對限制和縮小心肌梗塞的范圍以及抗快速的心律失常、改善血液循環等都有幫助。
葛根粉一般是沒有什么副作用的，但是需注意孕婦、低血糖、乳腺增生者不太適合食用，自身雌激素分泌旺盛者、風濕病患者也不宜長期食用葛根粉。在服用葛粉期間不要吃具有刺激性的食物，比如酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物會影響葛根粉的功效。
