如果問普洱茶什么樣的好，很多茶友會告訴你，一定是古樹茶好，而且，純料的最好。想必，在還沒接觸普洱茶的時候，一些茶友聽到古茶樹，想到的就會是像電視上那些蒼天大樹一樣，枝繁葉茂而且還長的很粗壯。但是，老驥要在這里告訴大家，如果你這樣想，那就大錯特錯了，因為大多數(shù)情況下，古茶樹的樹齡有上百年甚至上千年的歷史，但是，卻長的不是很高大，如果有茶友到茶山上看過就深有體會了，因為古茶樹相對于普通的古樹來說，體型是要小一些的。甚至一些古茶樹雖然是有上千年的歷史，但是，看起來和路邊的樹的大小差不多。那么古茶樹到底長什么樣？為什么那么多人喜歡喝純料古樹茶？接下來老驥就給大家說一說！
古茶樹為什么長的不高？
老驥曾經(jīng)在一篇文章中給大家說過一些。我們要知道，茶樹的生長是很緩慢的，每年只會生長幾毫米，因此，平常我們見到的上百年的茶樹就看起來比較矮小。但是，也有的茶樹因為生長的環(huán)境不同，會長的粗壯一些。還有，說到這里，想必有的茶友就會問了，我們都在說古茶園，那么，這些茶樹都是圈起來栽種的嗎？老驥在這里告訴大家，古茶樹都是自然養(yǎng)成的，基本上是沒有“圈養(yǎng)”的。而且，有的茶樹可能長的密集一些，這樣就會變成一個茶樹林，也就是我們說的茶園了。但是，有的茶樹就會長的分散一些。有的可能長在海拔高一些的地方，有的就可能長在海拔比較低的地方。
為什么那么多人喜歡純料古樹茶？
1、天然種植，無污染
在前文中，老驥給大家說過，古樹茶是不“圈養(yǎng)”的，因此，古茶樹就不用人工干預(yù)。而是與自然共生的喬木，是千百年來歷經(jīng)大自然的物競天擇、優(yōu)勝劣汰存活下來的生命力頑強而且旺盛的古茶樹。而且，這些古茶樹，本身就已經(jīng)具備了抵抗各類病和蟲害的能力，因此，就更不需要使用農(nóng)藥。而且，古茶樹周邊地區(qū)的植物也很多，生態(tài)環(huán)境的又是也早就了古樹茶純凈天然的特質(zhì)。
2、古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富
為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹樹根比一般樹木扎根扎得更深，一般而言，古茶樹樹長多高根就會扎的多深，無論是地表枯枝落葉花果滋養(yǎng)的腐殖質(zhì)土壤里的養(yǎng)分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質(zhì)都可以轉(zhuǎn)化成為古茶樹自身的營養(yǎng)物質(zhì)。
因此，選用古樹茶制作出來的普洱茶，內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，滋味也更加醇厚。另外，古茶樹是喜陰植物，莫不生長在山高谷深，云霧縈繞之處。自古有言“高山云霧出好茶”。植被繁茂、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點，讓古茶樹芽葉有機質(zhì)含量、果膠含量、芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)增多，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡。
3、養(yǎng)生價值
老驥說過，古樹茶的內(nèi)含物質(zhì)是很豐富的，因此，古茶樹制成的古樹茶不但口感醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，更具有品飲價值和收藏價值以外，對于養(yǎng)生的作用就更好了。因為一般情況下，古樹茶茶性溫和，糖質(zhì)細(xì)膩，堿性物質(zhì)少。因此，正常飲用不但對身體有好處，而且還不易影響睡眠，老少皆宜。
4、古樹茶稀缺，短時間不可再生
古樹茶，是普洱茶的細(xì)分市場，產(chǎn)量不及總量的1/15。它主要分布在云南瀾滄江流域的古茶山，以新六大古茶山、古六大茶山的古樹茶，最為優(yōu)質(zhì)和最具代表性。此外，古茶樹散落于深山叢林,山險路遠(yuǎn)采摘難度大，一般一年只春季采摘，偶爾秋季采摘，產(chǎn)量十分稀少。
