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【生活常識】

切記：白菜的“死對頭”！

兩者不可同吃，否則沒病找病，早看早受益

　　在中華美食文化中，食物搭配是一門深奧的學問。有些食物單獨食用時營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但與其他食物搭配后卻可能引發(fā)不良反應(yīng)，甚至導致身體不適。下面，就來聊聊白菜的“死對頭”——黃瓜、竹筍和兔肉。

　　【白菜與黃瓜】

　　白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，而黃瓜則含有豐富的維生素E和水分。看似兩者并無沖突，但實際上，白菜中的維生素C會在黃瓜中的分解酶作用下氧化，從而降低其營養(yǎng)價值。

　　黃瓜中的維生素E也會被白菜中的維生素C破壞，影響其抗氧化作用。因此，白菜和黃瓜最好不要同時食用。

　　【白菜與竹筍】

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，而白菜則富含膳食纖維和維生素。竹筍中的草酸會與白菜中的鈣質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的草酸鈣，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。所以，白菜和竹筍也不宜同時食用。

　　【白菜與兔肉】

　　兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，而白菜則富含維生素和膳食纖維。然而，兔肉性寒，白菜性涼，兩者同食容易導致脾胃虛寒，引發(fā)腹瀉等不適癥狀。所以，白菜和兔肉也不宜同時食用。

　　一，酸辣白菜

　　【步驟】

　　1.白菜洗凈，切成段；紅辣椒切成圈；干辣椒剪成小段；蒜切末。

　　2.鍋中加油燒熱，放入蒜末、干辣椒段炒香。

　　3.加入紅辣椒圈翻炒均勻，再放入白菜段翻炒。

　　4.加入生抽、陳醋、白糖、鹽，翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。

　　二，白菜燉粉條

　　【步驟】

　　1.白菜洗凈，切成塊；粉條提前用溫水泡軟；五花肉切成片；蔥切段，姜切片，蒜切末。

　　2.鍋中加油燒熱，放入五花肉片煎至兩面微黃，撈出備用。

　　3.鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜末炒香，再放入煎好的五花肉片翻炒。

　　4.加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，再放入白菜塊翻炒。

　　5.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，最后放入泡軟的粉條，燉煮至粉條熟透即可。

　　（來源：萌心生活館）