一項最新觀察性研究顯示，以低脂酸奶替代薯片等零食可使2型糖尿病的發生風險降低約一半。
研究者英國劍橋大學臨床醫學院的Nita G. Forouhi及其同事入選大型EPIC- Norfolk研究的753例隨訪期間新發2型糖尿病患者及3502例隨機亞組受試者，回顧性收集其7天飲食日記，評估膳食中乳制品攝入量與2型糖尿病的相關性。結果發現，雖然總乳制品攝入量與糖尿病并無相關性，但低脂酸奶攝入量與2型糖尿病密切相關。校正年齡及性別等多種潛在混雜因素后，與不食用或較少食用者相比，膳食低脂發酵乳制品攝入量較高者的2型糖尿病風險降低24%（P=0.049）；低脂酸奶攝入量較高者的2型糖尿病風險降低28%（P=0.017）。此外，以酸奶替代蛋糕、薯片等零食可使糖尿病風險降低47%。該研究結果與美國膳食指南增加無脂或低脂牛奶及乳制品的推薦相符。研究者分析認為，發酵乳制品可促進維生素K2的合成、通過益生菌改善血脂及抗氧化狀態、減少空腹胰島素水平從而降低2型糖尿病風險。
該研究提示，以低脂酸奶代替薯片可預防糖尿病發生，對糖尿病高危人群及一般人群都是非常實用的膳食建議。低脂發酵乳制品及酸奶是健康生活方式預防糖尿病的重要組成部分。
Diabetologia. Published online February 4, 2014.
