吃零食有哪些原則？
文/于康（北京協和醫院臨床營養科主任醫師、教授）
吃零食的根本原則是：在不影響正餐的前提下，合理選擇，適時、適度、適量消費，必要時限制食用。合理選擇，就是一定要根據自身的情況，不能盲目吃，一定要選擇那些健康食品；適時、適度、適量，就是為了自身的健康，吃零食要做到心中有數，適可而止。
談幾條具體原則：
1. 吃零食不要妨礙正餐
既然叫零食，就不能多吃，專家提醒大家:不停地吃零食，會讓腸胃“過勞”，造成消化功能紊亂；小孩子吃多了零食會影響三餐，造成偏食、厭食甚至營養不良。
吃零食不能妨礙正餐，只能作為正餐必要的營養補充。但有些兒童，還有一些女孩子，零食不離口，做作業時吃、走路時吃、聊天時吃、看電視時吃、休息時吃、睡覺前吃……這樣的吃法等于以零食代替正餐了。當胃被零食填得滿滿當當的，產生了飽腹感，吃正餐時就會沒什么食欲了；可過了一段時間，又產生了饑餓感，正餐已過，于是又大量吃零食。久而久之，消化功能就會發生紊亂，必然影響到身體健康。
因此，吃零食與吃正餐之間至少相隔兩小時左右，且量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。
2. 要選擇新鮮、天然、易消化的食品
奶類、蔬果類，還有堅果類，很有營養。選擇零食不要只憑個人的口味與喜好，營養價值及有利于健康才是首選。應該提醒的是，兒童要遠離膨化食品和一些不合格的烘干食品。
3.少吃油炸、過甜、過咸的食物
兒童最喜愛吃快餐、巧克力、方便面，而且偏重口感和味道，油炸、甜膩、咸味重的零食對孩子們有著相當大的吸引力。但油炸和過甜的食品含有較多的脂肪和熱量，會增加肥胖的危險，咸味過重的零食會增加成年后患高血壓的危險。
摘自于康著《于康教你怎么吃》，天津教育出版社，2012年9月，29.80元
