你是否知道，泡茶時注水的方式對茶的品質影響非常大。你在泡好茶的時候，可能注意了很多細節，唯獨沒有意識到注水的方式也有3種。
昨天去找朋友喝茶，他研究茶有十多年了，對茶有著獨特的理解。我呢，最喜歡跑去跟他品茶論道，尤其是搞到好茶，一定會去找他品鑒。昨天帶著好茶去找他，竟然被嘲弄一番，原因是在泡茶的時候竟然還搞不懂注水的方式，我拿著這樣的好茶豈不是暴殄天物。
拉下臉皮向他討教一番，原來泡茶的注水方式有3種，下面具體講一下這3種注水方式。
1. 單邊定點注水
單邊定點注水就是注水的點固定在一個地方，茶僅有一邊能夠接觸到水，這種方式的特點是茶與水的融合度比較低。需要提醒的是，如果注水點在蓋碗壁上，那將注水點放在蓋碗和茶底之間，會融合得更好些。這種注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。
2. 環圈注水
注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周，收水時正好回歸出水點。這種方式需要一定的技巧，比如，在注水時要注意根據注水速度調整旋轉的速度，如果水柱需細就慢旋，如果水柱粗就快旋。
