一、鰱魚切塊，放入油鍋中煎到表面呈金黃色（有5-6成熟就行，同時放幾粒整只蒜米一起前到金黃），就可以將魚肉和蒜米一起轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入姜絲、蔥段、米酒（料酒）、生抽、蠔油、白糖和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，用生粉和雞精加點清水調(diào)成芡汁，倒入勾芡，最后撒點蔥段就可以上桌。
處理魚的腥味，一般加姜蔥蒜和料酒，如果是做魚煲，一定要先將魚煎一下；如是水煮，先將魚片用姜汁和料酒腌20分鐘就可以了。。。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
