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焗牛仔骨
　　做法：
　　一、牛仔骨切塊，放入4成熱的油中滑熟，撈出瀝干油，青紅椒、洋蔥切塊待用；
　　二、熱鍋放油，爆香蒜茸，放入青紅椒片和洋蔥塊炒出香味，加入滑熟的牛仔骨翻炒片刻，最后倒入用生抽、蠔油、黑椒粉、白糖和雞粉調(diào)成的芡汁，翻炒幾下即可裝盤。