每年一到夏天，很多人就會沒有了食欲，啥東西也吃不下去。但是夏天有那么一種怎么吃都吃不膩的東西，那就是酸酸的辣辣的涼拌菜，今天我就教大家三道家常涼拌菜。

1 涼拌三絲

這個三絲是不固定的，你喜歡吃什么菜就可以放什么菜，而今天我用到的都是夏天非常常見的蔬菜，土豆、胡蘿卜、黃瓜這三種蔬菜。

首先我們準備調料，需要鹽、雞精、辣椒油、香油、大蒜末以及必不可少的醋。我們把土豆、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈并切成細絲，然后我們燒一鍋水，燒開后把土豆絲和胡蘿卜絲放入煮一下，只要斷生就可以把它們撈出來了，黃瓜可以不用焯水。如果想要口感更加爽脆，我們可以把焯好的土豆絲和胡蘿卜絲放入涼水中過一下涼。然后我們就可以拌菜了，把所有調料放入碗中攪拌均勻，然后放入三絲一起攪勻就可以開始吃了。

2 波黑戰爭

你可能會疑惑，波黑戰爭不是一場戰役嗎？怎么就變成了一道菜，這道菜就是木耳拌菠菜，是不是很形象。那么接下來我就教大家怎么來做這道菜吧！

我們需要準備菠菜，泡發好的木耳，然后還有鹽、雞精、生抽、芝麻醬、香油等調料。首先我們需要把菠菜擇好，然后清洗干凈。再把泡發好的木耳也洗凈泥沙，然后燒一鍋開水，把木耳放進去焯水，然后撈出，再把菠菜放入鍋內焯一下，撈出放入涼水過涼。過涼后把菠菜撈出，控干水分，然后放在案板上切成適當的段。準備一個大碗，把菠菜和木耳放進去，加入調料攪拌均勻，那么這道“波黑戰爭”就做好了。

3 涼拌雞絲

上面兩道都是素的，所以這一道就教大家葷的吧。這道涼拌雞絲既好吃還不會讓你長胖，趕快來學學吧！

我們準備一塊雞胸肉，適量胡蘿卜絲，再準備鹽、料酒、蒜末、醋、香油以及辣椒油。首先我們把雞胸肉放入水中，放入適量料酒，然后開始煮雞胸肉，需要煮二十分鐘。在煮雞胸肉的時候，我們可以準備一會需要用到的調料汁。我們準備一個小碗，放入蒜末，然后加入適量純凈水，然后依次放入鹽、醋、香油和辣椒油調勻。雞胸肉煮好以后撈出，然后撕成細絲，放入調料汁攪拌均勻，這道涼拌雞絲就做好了。

這些簡單的涼拌菜，你學會了嗎？