定窯白釉花口碟，北宋，高1.9cm，口徑11.3cm，底徑7.2cm。故宮博物院藏。
汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯——宋代的五大名窯其實也是中國的五大名窯，流傳至今，被人們口口相傳。這代表了宋代瓷器燒造的最高水平，同時其工藝也達到了中國單色釉瓷器燒造的極致和頂峰。五大名窯留下的不僅是傳承的窯址和技藝，還有與其相關(guān)的一個個生動鮮活的故事。
“五大名窯”之說始見于明宣德年間，由大臣呂震等人奉旨所撰的皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》中，但書中所提不是“五大”，而是“六大”：內(nèi)庫所藏柴、汝、官、哥、均、定各窯器皿，欵（同“款”）式典雅者，寫圖進呈。
柴窯因身世成迷并未被列入后來的名窯序列，對于鈞窯來說，目錄所載之“均”，與現(xiàn)代通用之“鈞”，這其中又有一些曲折，在此不做贅述。
定窯憑什么貴？
以“五大名窯”為代表的北方瓷器燒造工藝繁榮一時，到了“定窯”時期，在北宋滅亡以后，定窯藝人隨時局南遷，中國的瓷器燒造分布圖開始向南方傾斜——可以說定窯是中國陶瓷史的轉(zhuǎn)折點。
定窯的“定”來源于宋屬定州之名，可全稱“定州窯”，以燒制白瓷著稱。
馬未都講過一個關(guān)于“定窯”的收藏事例：大約六年前，紐約蘇富比拍了一只小碗，只有13.4公分，一點點。當時估價是20萬美金，結(jié)果以222.5萬美金被拍走。
一個這么點兒的小碗，還是白的，憑什么賣這么貴？
收藏家馬未都說，就憑在一千多年前，這是全世界最高科技的代表。
當時，宋朝的皇帝和百姓都能用上這樣潔白的碗，歐洲人從王公貴族到平民百姓卻都用不上，所以瓷器成了中國古代對外出口的“硬通貨”。來自東方的白色瓷器，被歐洲人稱為“白色黃金”，被貴族當做珍貴禮品互相贈送。據(jù)說，在當時，能得到一件中國產(chǎn)的瓷器，是非常“有面兒”的事。瓷器在生活中的使用，成為一種品味和格調(diào)的象征。
歐洲歷史上著名的國王奧古斯都二世是中國瓷器的超級“粉絲”，由于興趣與癡迷，在他的統(tǒng)治時代，中國瓷器密碼被破譯，歐洲瓷器燒制成功，歷史不過三百年。
據(jù)馬未都介紹，定窯的仿制品比較多，質(zhì)量也很好，所以在五大名窯中，定窯的鑒定是最難的。但是這并不妨礙人們對定窯的收藏?zé)崆椋瑥牧硪环矫鎭碚f，因為這個原因，定窯在市場中，也非常容易被撿漏。還有一點就是，五大名窯中有些窯口的遺址和燒造年代多少都會存有爭議，但定窯是其中最沒爭議的。
北宋定窯劃花八棱大碗 資料圖
時代變遷中的定窯收藏
說起近些年定窯的收藏市場，離不開一位日本古董商——坂本五郎推波助瀾。2014年在香港蘇富比春拍中，一只北宋定窯劃花八棱大碗拍出1.4億多港幣，當時這個價格水平僅次于汝窯，在高古瓷中，官、哥、鈞窯的價格都比不上。這只碗是坂本五郎于1971年，在倫敦蘇富比以5萬英鎊購得。馬未都說，如果以現(xiàn)在的眼光看這個價格，可能不算太高，但橫向?qū)Ρ纫幌拢寒敃r還有一件在日后被拍出兩億元的雞缸杯才被賣出一萬多英鎊，也就是說，在上世紀七十年代，買一只北宋定窯劃花八棱大碗的價格可以買四只雞缸杯。
針對北宋定窯劃花八棱大碗和雞缸杯的價格歷史變遷，馬未都評價說，在這幾十年的社會發(fā)展中，人們的審美發(fā)生了很大的變化，幾十年前，在國際上，人們對藝術(shù)品的審美是高規(guī)格的，這些年，在收藏市場中，“土豪”多，造成了俗稱“最漂亮”的、能“看懂”的藏品都會賣的很貴。
關(guān)于收藏家坂本五郎，也是一部精彩的故事集錦。魚干店學(xué)徒出身，對于入門要求較高的古董行業(yè)來講，他簡直“一窮二白”，初涉收藏時，雖然經(jīng)常買到贗品，但是他卻從未想到放棄，他相信“若畏怯風(fēng)險，那便絲毫沒有在這個世界取勝的可能。”
上世紀六七十年代，在為數(shù)不多遠征海外的日本收藏家、古董商之中，坂本五郎就是其中之一。到了歐洲，藏家們都關(guān)注當?shù)氐谋就敛仄罚缬∠笈衫L畫時，而坂本五郎卻主攻陶瓷和青銅器。1972年，他在倫敦佳士得以22萬英鎊競買中國元代青花釉里紅大罐后一舉成名，他說“能夠理解這件珍品真正價值的只有日本人和中國人”。
在其他藏家看來，坂本五郎是一位“獨具慧眼、直覺靈敏、充滿熱情且堅持不懈”的大藏家，正是對中國文化的深入了解和對自身直覺的篤定，成就了坂本五郎在古董收藏中的傳奇。
定窯之美 美在文化意蘊之中
定窯與唐代邢窯一脈相承，定窯、邢窯窯址都在河北境內(nèi)，相距不到三百公里。邢窯的繁榮發(fā)展不僅依靠工匠的智慧和技藝，還有窯口附近的黏土礦藏，唐代后期，由于戰(zhàn)亂和黏土礦藏的枯竭，邢窯工匠藝人紛紛遷至有著豐富黏土礦藏的曲陽定窯。
對于邢窯、定窯的這種傳承關(guān)系，有些瓷器器型兼具邢窯、定窯的特色，馬未都說，有時候會出現(xiàn)“邢定不分”的情況。
定窯的發(fā)展始于晚唐、五代，盛于北宋，金、元時期逐漸衰落。北宋定窯以燒造白釉瓷器為主，定窯不僅有釉質(zhì)之美，還有紋飾之美，裝飾方法有劃花、刻花、印花和捏塑等。有器皿因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點。
定窯白瓷能列入五大名窯之列，與其典雅素麗的氣質(zhì)外形有很大關(guān)系，其胎質(zhì)潔白細膩，釉色勻凈，薄而堅硬，被贊曰“白如玉、薄如紙、聲如磬”，同時輔以簡淡、疏闊的優(yōu)美紋飾，有很高的藝術(shù)欣賞價值。蘇軾有詩為證：“定州花瓷甌，顏色天下白”。
定窯之美是淡泊寂寥、意韻悠遠的，就像名句“非寧靜以致遠、非淡泊以明志”一樣，定窯之美，美在精神、美在心靈，美在文化意蘊之中。欣賞定窯之美就像欣賞白玉一樣，是一種精神高貴的君子之風(fēng)。與之相應(yīng)的是，能夠欣賞定窯之美的心一定是澄澈清凈、純潔如斯的。（魯奕君）
