燒菜要用心，燒出來的菜既好看又好吃；好好吃飯，用心生活~

【蘿卜丸子粉絲湯】

食材：

肉餡、粉絲、沙窩蘿卜、姜末

做法：

1. 粉絲泡軟，蘿卜去皮洗凈切絲備用。
2. 肉餡放入碗中，加入適量的姜末，加入適量的料酒、生抽，蠔油、雞精、白胡椒、鹽、勺淀粉、花椒水（花椒用熱水泡一下的水）攪拌均勻，向一個方向不停的攪拌肉餡，攪至其上勁即可。
3. 用丸子勺擠出肉丸，再用另外一個勺子刮出~
4. 鍋中放水，水開后放入肉丸子煮至漂起，放入粉絲和蘿卜，再放入適量的鹽、白胡椒、雞精和香油煮開即可。（喜歡吃香菜的可以放點香菜，湯會更美味～）

【青椒釀肉】

食材：

豬肉，青椒，蔥，姜

做法：

1. 肉打成肉泥，然后加入一個蛋清，適量蔥姜碎，再加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，少量胡椒粉，少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁后腌制一會兒；
2. 調個料汁：碗中加一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺淀粉，少量鹽，加半碗水攪勻備用；
3. 青椒切成段，剪開一側去籽，里面塞入塞滿調好的肉餡；
4. 鍋中熱油，把肉餡那面先下鍋煎制定型，再翻面煎制青椒焦黃，然后倒入調好的料汁，煮至濃稠即可。

【青椒炒面筋】

食材：

兩個小面筋、青椒、小米辣、蔥蒜末

做法：

1. 面筋撕成片，青椒切絲，小米辣切圈備用。
2. 鍋里熱油爆香蔥蒜末和小米辣，再倒入面筋翻炒一會兒，炒至表面有點微焦黃，倒入青椒炒至斷生。
3. 最后加一勺生抽，少量辣椒粉，適量鹽，少許胡椒粉翻炒均勻即可！

【酸菜炒肥腸】

食材：

肥腸、酸菜、線椒、小米辣、姜蔥蒜

做法：

1. 酸菜切碎，肥腸洗凈切小段，鍋中水開，放入肥腸，加入適量姜、蔥、料酒焯水撈出控干水分。
2. 鍋中倒入少許油，倒入肥腸炒出油脂，放入蔥、蒜炒出香味，再倒入酸菜翻炒均勻。
3. 然后加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，適量白糖和少許鹽調味，放入線椒、小米辣翻炒均勻，最后淋入淀粉水勾芡。

【紅燒魚塊】

食材：

草魚、蔥姜蒜、花椒、生粉、老抽、白糖、蠔油、料酒、啤酒

做法：

1. 草魚處理后洗凈切塊，加入料酒，蔥，姜，花椒，腌制半小時。
2. 腌好后將魚塊均勻裹上生粉，鍋內放油，待油熱后放入魚塊，炸至金黃撈出，（為了省油，用煎的也可以）。
3. 鍋內放油，放入蔥段、姜絲、蒜粒爆香，加入炸好的魚塊，接著。加入一勺蠔油，適量老抽、白糖、啤酒、開水，大火燒開，最后加入適量的食鹽調味即可。

【酸辣豆芽】

食材：

綠豆芽、尖椒、蔥花、蒜末、小米椒

做法：

1. 準備材料：豆芽清洗干凈，尖椒切絲，蔥花、蒜末，辣椒切圈切好備用。
2. 起鍋熱油，爆香蔥、蒜、辣椒后加入豆芽、尖椒，接著加入兩勺醋，一勺蠔油，適量的鹽和雞精，大火快速炒熟即可出鍋~

【粉絲雞蛋炒包菜】

食材：

包菜半個、細粉絲一把、雞蛋2個

做法：

1. 包菜清洗干凈切絲，雞蛋打散備用；
2. 粉絲開水里燙軟撈出過涼水備用；
3. 油熱下入雞蛋煎定型，再打散裝盤備用；
4. 鍋內倒油，油熱放入包菜炒軟，再放入粉絲和雞蛋一起翻炒均勻，接著放入兩勺生抽，一勺蠔油，最后加入少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【胡蘿卜炒肉】

食材：

胡蘿卜1根、里脊肉、尖椒1根、蒜子3瓣

做法：

1. 胡蘿卜洗凈斜著切小段再改刀切成菱形片，尖椒也切成菱形片，蒜子切片，全部切好備用；
2. 里脊肉切成薄厚適中的片，切完放入碗中，加入半勺老抽，一點點鹽、一勺料酒用手抓拌入味，接著加入一勺玉米淀粉抓伴均勻，這樣可以使肉片更軟嫩，抓勻后腌制五分鐘。
3. 鍋中加入適量油，油熱下入肉片，快速翻炒，滑熟后出鍋備用。
4. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜片炒出香味兒，倒入胡蘿卜翻炒一會兒，接著放入青椒，加入一勺生抽，半勺蠔油，一點點鹽翻炒均勻。
5. 炒勻后下入肉片，加入少許雞精，快速炒勻就可以出鍋啦~