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    傳統醫學認為：酒為水谷之氣，性熱味甘辛，有舒筋活血、溫經散寒的作用。現代醫學研究也證實，適量飲酒，可加快血液循環，促進人體新陳代謝而達到美容養顏、祛斑抗皺之目的。很多人在喝酒時都少不了“下酒菜”。 殊不知，喝酒時吃錯菜也會傷害健康，以下5種菜，喝酒時要少吃。

    1、臘腸咸肉  熏臘腌制的食品含較多亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。

    2、烤肉烤串  在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

    3、涼粉涼皮  涼粉涼皮在加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。

    4、生魚刺身  魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60℃才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收，所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。

    5、胡蘿卜  胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會在肝臟中產生毒素，危害肝臟的健康。