不管什么東西切碎了跟肉末一起炒基本都是下飯神器，菜吸收肉的油脂，而肉又讓菜的味道豐富起來，如果能吃辣的話一定要加一點辣椒，會大大增加下飯程度哦！
蒜苔肉末 by寶媽一直很努力
用料：
蒜苔 一把
豬肉糜 100g
青椒 1 個
泡發的黑木耳 十幾朵
蔥 少許
郫縣豆瓣醬 1 勺
糖 1 勺
老抽 少許
生抽 少許
雞精 少許
做法：
1、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用；
2、炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色后盛出備用；
3、再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精后試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠咸。
小貼士：
這個菜重點是快手，味重，下飯。喜歡辣可用尖椒，或者豆瓣醬多放，調味依自家口味即可。
肉末豇豆 byran
用料：
豇豆、肉末、干辣椒、花椒、老抽、醋、鹽
做法：
1、豇豆溫水洗凈瀝水去蒂切末待用。鍋入油大火燒熱至冒煙，入肉末炒至出油入老抽，翻炒均勻上色；
2、入豇豆繼續翻炒至熟，轉小火入干辣椒略炒關火。入適量花椒、醋、鹽調味即可。
小貼士：
1、生抽夠咸的話就不用鹽了，醋的話按個人口味嘗著放。
2、如果肉不新鮮有異味的話，在入干辣椒時同時入一點料酒即可，不過不新鮮最好還是不要吃就對了～
螞蟻上樹 by菜菜的食攝空間
用料：
肉餡 2 兩
粉絲 2 把
蔥姜蒜碎 若干
剁椒 2 勺
生抽 2 勺
老抽 少許
料酒 1 勺
生粉 1 勺
鹽 若干
糖 若干
做法：
1、肉餡放一勺生粉、一勺料酒，用手抓勻后，腌制 20 分鐘待用；
2、粉絲用溫水泡軟，用剪刀剪一下待用；
3、鍋里放油，滑炒肉餡變色后撈出來待用；
4、鍋里放少許底油，加蔥姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味；
5、倒入粉絲，加生抽 2 勺、老抽少許、料酒 1 勺，放入肉餡翻炒均勻后，加一勺糖，少許鹽出鍋。
小貼士：
1、粉絲別燉久了，容易變一坨。
2、不用加水，那些個調料就夠了。加水還是會變一坨，這東西吸水，有多少水都給吸干凈了。缺少了口感，就不好吃了
3、剁椒是咸滴，醬油生抽都是咸滴，所以要適量放鹽，加老抽是為了顏色。色彩重一點，容易有食欲。
欖菜肉末四季豆 by麻麻 mia
用料：
四季豆、豬肉餡、生姜、橄欖菜
做法：
1、四季豆洗摘干凈后切丁，生姜切末，肉餡放碗里備用；
2、熱鍋熱油，放切好的四季豆丁煸炒，放適量鹽煸至全熟后濾油撈起；
3、用鍋內剩油放入生姜，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入醬油炒熟透；
4、放入炒好的四季豆與肉末混合，翻炒片刻加入橄欖菜，起鍋啦！
