麻婆豆腐
3501 瀏覽 | 369 收藏 2015-04-21
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘
主料
豆腐500g
肉末100g
郫縣豆瓣醬1勺
小香蔥姜蒜花椒粉
麻婆豆腐的做法步驟
1. 豆腐切小塊
2. 燒一鍋水
3. 水開后下豆腐
4. 加少許鹽
5. 稍焯一下就撈出來備用
6. 姜切碎
7. 蒜切碎
8. 準備郫縣豆瓣醬一勺
9. 小香蔥切碎
10. 花椒粉一勺
11. 鍋里熱油，下姜蒜爆香
12. 然后下肉末翻炒均勻
13. 炒至肉末變色之后加入豆瓣醬
14. 然后翻炒均勻
15. 再加入少許清水
16. 待湯汁快收干時加入小香蔥
17. 花椒粉
18. 最后翻炒片刻出鍋，撒上蔥花和花椒粉即可
19. 麻婆豆腐，川菜經典之一
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