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  將全麥粉和高筋粉混合均勻，慢慢加入涼水活成軟面團，揉光滑，表面抹少許油，蓋保鮮膜醒3小時以上。（有時間的話可以醒6小時以上）
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  蝦皮浸泡10分鐘左右，擠干水分。
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  粉條提前泡軟，切小段。
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  雞蛋加少許鹽打散，倒入炒鍋中，用筷子快速攪散，關火。
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  加入蝦皮，攪勻。再加入粉條，和洗凈切成小段的韭菜，加鹽調味，攪勻。（一著急做好的餡料都忘了拍照了）
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  醒好的面不用揉，手上抹少許油，揪一塊適量的面團，用手按扁，轉圈慢慢拉扯成薄片。
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  包入適量的餡料，像包包子那樣封口。
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  平底鍋中倒油，放入餡餅，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。
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  煎至兩面金黃即可。
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  再來一碗銀耳羹，粥或湯，好吃有營養。

小竅門：