小炒牛肉
主料：牛肉250g
輔料：紅辣椒120g、姜絲適量、大蒜適量、鹽適量、花生油適量、白酒適量、醬油適量
做法：
1.將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用，
2.鍋燒熱后放入花生油；
3.油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒；
4.待辣椒炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉、醬油；
5.大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。
荷塘小炒
主料：蓮藕80g、荸薺6個、白果50g、荷蘭豆50g、泡發的木耳30g、白玉菇50g、紅椒30g
輔料：油適量、鹽適量、白糖2g、米醋3ml、雞精少許、水淀粉適量、香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.荷蘭豆去老筋切片，荸薺，蓮藕去皮切片，紅椒切片。
3.鍋中水燒開放入蓮藕，荸薺焯燙過涼。
4.在放入荷蘭豆焯燙過涼。
5.然后放入蘑菇焯燙瀝干水分。
6.炒鍋倒油爆香蔥花，倒入白果翻炒片刻。
7.然后加入蓮藕，荸薺，蘑菇，荷蘭豆翻炒。
8.加入鹽，和少許糖。
9.再放入紅椒翻炒。
10.淋入米醋。
11.在淋入少許水淀粉。
12.加入香油，雞精翻炒均勻關火。
熗拌酸辣土豆絲
主料：土豆200g、胡蘿卜50g
輔料：鹽2g、雞精2g、糖5g、白醋10ml、花椒5粒、干辣椒2個、食用油適量
做法：
1.土豆 胡蘿卜去皮，刨成細絲。
2.放入冷水中浸出淀粉，撈出空水。
3.燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出。
4.土豆絲撈出，過涼水。
5.瀝去多余水分。
6.大蒜切碎。
7.土豆絲中加入鹽 糖白醋 雞精和蒜碎。
8.鍋中加油燒熱，爆香花椒和干辣椒。
9.趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌均勻即可。
番茄蛋炒飯
主料：剩米飯1碗、雞蛋1個、番茄1個
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗1根、番茄醬30ml、香油適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.番茄去皮去籽切小粒。
3.炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。
4.然后倒入剩米飯翻炒片刻。
5.加入番茄醬翻炒均勻。
6.加入鹽翻炒。
7.把米飯撥在一邊，然后放入蒜苗花。
8.再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。。
9.倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。
10.然后淋入香油。
11.翻炒均勻關火。
胡蘿卜木耳蛋炒飯
主料：雞蛋2個、木耳30g、胡蘿卜50g、米飯60g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、味精適量、豌豆適量、蔥適量、姜適量
做法：
1.木耳提前泡發好入水焯后瀝干水切成丁。
2.胡蘿卜洗干凈切成丁。豌豆洗干凈。
3.起油鍋，雞蛋入鍋炒。
4.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。
5.木耳、豌豆入鍋炒。
6.加鹽、味精炒。
7.米飯入鍋炒。
8.雞蛋入鍋炒。
9.炒均勻即可出鍋享用。
白灼菜心
主料：菜心300g
輔料：油10g、鹽1g、蠔油10g、生抽5g、姜適量、蒜適量
做法：
1.買回來的菜心清洗干凈
2.把老梗剪掉
3.再用淡鹽水浸泡10分鐘，以去除農藥等殘留
4.鍋中放水燒開，水中放少許的油和鹽，放入菜心焯燙，水開即可撈出
5.用涼開水過涼后瀝干水分碼放到盤中
6.鍋中放油，倒入姜蒜末炒香
7.放入少許的鹽和水
8.倒入耗油
9.再加少許生抽，煮開即離火
10.用網篩把湯汁過濾，去掉姜蒜末
11.把過濾好的湯汁澆在菜心上即可
雜蔬小炒
主料：西蘭花100g、菜花100g、胡蘿卜50g、紅椒50g、大白菜80g、荷蘭豆80g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、豬骨拉面白湯適量、水淀粉適量、大蒜適量、白砂糖適量
做法：
1.所有蔬菜清洗干凈，蒜切片
2.紅椒、胡蘿卜切片
3.白菜切段、荷蘭豆摘洗干凈
4.燒開水，放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生
5.鍋內倒入少許橄欖油
6.加入蒜片，燒出香味
7.加入胡蘿卜，翻炒1分鐘左右至變色變軟
8.加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色
9.加入大白菜，炒至白菜至軟
10.加入紅椒翻拌均勻
11.加入燙熟后的兩種菜花
12.調入適量鹽
13.加少許白砂糖
14.加入約1勺豬骨拉面白湯調料，翻拌均勻
15.倒入適量水淀粉
16.燜上1分鐘左右出鍋即可食用
小蔥拌豆腐
主料：鹵水豆腐200g、小香蔥50g
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1.準備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗凈，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。
5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
涼拌苦菊
主料：苦菊200g
輔料：麻油適量、鹽適量、油炸花生米適量、大蒜適量、香醋適量、生抽適量、雞精適量、糖適量
做法：
1.準備好苦菊和花生米。
2.大蒜去皮，切成蒜米。
3.苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中。
4.油炸花生米碾碎加入蒜米。
5.加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精，麻油攪拌均勻成料汁。
6.將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
酸辣娃娃菜
主料：娃娃菜350g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、陳醋適量、白糖適量、生抽適量、大蒜2瓣、干辣椒8個
做法：
1.備好食材
2.把娃娃菜洗干凈后橫向從中間切開，梗的部分再豎著從中間切開
3.蒜切粒
4.熱油鍋下蒜和辣椒煸香
5.加入菜梗的部分翻炒
6.菜梗5分熟時加入葉子部分炒軟
7.用陳醋，生抽，鹽，白糖，蠔油調成汁
8.加入鍋中拌勻就可以了
9.裝盤
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