夏季是水產(chǎn)旺季，水產(chǎn)味美，營養(yǎng)價值也很高，爸爸媽媽給孩子吃水產(chǎn)對孩子的成長有很大的促進(jìn)作用，但是也可能會帶來飲食安全問題?！拘⊥搿柯?lián)合幾位“水產(chǎn)通”，總結(jié)幾條經(jīng)驗談，希望替您的孩子“拔除”吃水產(chǎn)帶來的后顧之憂。
為什么要說水產(chǎn)品要安全吃呢？因為有些水域有不同程度的污染，有些有鉛、砷、汞超標(biāo)的可能，這些都是重金屬，還有寄生蟲的威脅。
1.體積大、分量重的魚體內(nèi)容易儲積更多的有毒重金屬，盡量選擇小型魚，即使同一種魚，小個頭更安全。
2.吃素的比吃葷的魚安全，金槍魚、鯊魚（包括）魚翅，方頭魚等體內(nèi)汞含量高，兒童應(yīng)該少吃。青花魚、秋刀魚、白帶魚、魷魚、文蛤，沙丁魚、羅非魚等比較好。
3.除了魚類，選擇其他水產(chǎn)品時，凡是體形異常的，有異味的，眼珠渾濁的都可能是受了污染，千萬不要選購。
1.徹底煮熟：由于淡水魚和河鮮容易滋養(yǎng)寄生蟲，所以必須徹底煮熟，以殺滅寄生蟲，絕對不能讓兒童生吃。除了某些深海魚可以生吃外，海魚海鮮等都要熟吃。
2.辟腥去刺：父母可以利用醋、料酒或蔥、姜、蒜等調(diào)味料，不僅可以辟除腥味，還可以緩解吃海鮮帶來的腸胃涼痛感。
3.少刺事宜：小孩子會懼怕魚刺，家長不妨考慮買小魚刺的魚類，如三文魚、鱈魚、黃骨魚、鱸魚、非洲鯽、多寶魚等。
1.孩子年幼，給孩子吃海鮮，家長必須控制數(shù)量，不能因孩子愛吃就無限制供應(yīng)，否者引起不適。
2.如食用后出現(xiàn)腹痛、胃痛、腹瀉等癥狀，可以喝些熱姜湯緩解，千萬不要吃任何冷飲或其他生冷食物。平時食用海鮮后適宜吃些溫?zé)嵋紫氖澄铮鐭嶂?，熱湯面?/p>
3.第一次給孩子食用之前沒有嘗試過的水產(chǎn)品，一定要密切注意孩子是否有過敏現(xiàn)象，當(dāng)孩子患有濕疹、瘡腫等皮膚病時不要食用蟹蝦等發(fā)物。
鮮魚高湯
材料
魚頭1個，魚骨若干，姜絲適量。
做法
材料洗凈，下油鍋爆香姜絲，下魚頭和魚骨煎至焦黃；往鍋內(nèi)加水，以大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至小火熬煮約45分鐘，至魚骨能用筷子剝開即可。湯汁待涼后，過濾網(wǎng)過濾2次，確保沒有小魚刺在內(nèi)。鮮魚高湯盡量在當(dāng)天食用完。
生菜魚滑粥
材料
鯪魚滑100克，生菜100克，大米50克，姜1塊，鹽適量。
做法
大米洗凈，浸泡30分鐘；生菜洗凈，切成粗絲；姜切絲；取鍋倒入適量清水，水煮沸后加入大米煲粥；粥成后加入姜絲，并將鯪魚滑用筷子一小塊一小塊地拔入粥內(nèi)；魚熟時加入生菜絲，用鹽調(diào)味即可。
枸杞汁煮蝦仁
材料
枸杞子20克，桂圓肉10克，蝦仁200克，胡蘿卜200克，姜塊1塊，油、鹽、白糖適量。
做法
所有材料洗凈；蝦仁挑出腸，胡蘿卜切絲；枸杞子和桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加入適量清水燉30分鐘，取汁備用；胡蘿卜絲汆燙，盛碟；起油鍋，爆香姜絲，放入蝦仁，倒入枸杞汁煮至蝦熟；加鹽，白糖調(diào)味；盛起鋪在胡蘿卜汁上。
知道了這些吃水產(chǎn)的小竅門
爸爸媽媽再也不用擔(dān)心孩子吃水產(chǎn)的問題了
