皮蛋拌豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐一盒 皮蛋一個 紅柿子椒適量 姜 蔥 香油 醋
步驟：
1、內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2、紅椒、姜、蔥切粒。
3、倒入適量醋，香油攪拌均勻即可。
4、皮蛋切小丁。
5、將皮蛋倒在豆腐上。
6、將料汁倒在皮蛋上即可。
蠔油豆腐
食材:豆腐一塊 青椒一個 紅椒一個 油 鹽 老抽 耗油
步驟：
1、準備好材料。
2、豆腐切成均勻小塊。
3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒。
4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
5、留少許底油，倒入豆腐塊。
6、加適量冷水。
7、慢火煎制豆腐八分熟。
8、倒入適量耗油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
9、最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
糖醋里脊
食材：里脊肉300g 番茄醬1.5湯匙 姜 鹽 黑胡椒 白糖 芝麻
步驟：
1、里脊若是想要切好，就放近冰箱凍硬。
2、里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清，姜絲腌漬十分鐘。
3、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
4、入鍋炸至微黃色后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。
5、所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去小火炒冒小泡。
6、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆到肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
剁椒土豆片
食材：土豆3oog 剁椒 鹽 蔥 胡椒粉 豬油
步驟：
1、土豆一個，沖洗去皮。
2、用工具切成片。（直接切水里了）
3、控干水分。
4、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
5、加一勺剁椒。
6、加適量的鹽炒勻。
7、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g 蒜末 鹽 水 色拉油 蔥花
步驟：
1、南瓜去皮，切成小方塊。
2、半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。
4、鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。
5、南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。
6、鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒之南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。
水蒸蛋
食材：雞蛋一個 溫水60g 豬油 鹽 蔥 生抽
步驟：
1、雞蛋+少許鹽打散。
2、加入適量清水拌均勻。
3、加入快融化的豬油拌均勻
4、所有材料攪勻后倒入蒸碗里。
5、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸。
6、6分鐘左右蒸好，取出。
7、把蔥切碎+少許生抽調(diào)一下。
8、調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可。
醋溜白菜
食材：白菜500g 青紅椒2個 花椒 陳醋 生抽 糖 水淀粉 蔥 八角 姜 蒜
步驟：
1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。
2、熱鍋入油，花椒八角爆香。
3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。
4、放入白菜幫，翻炒至半熟，依次放入鹽、陳醋、生抽、糖調(diào)味。
5、翻炒均勻后加入白菜葉。
6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵 熟白芝麻 油 甜面醬 高湯精
步驟：
1、香菇去蒂洗凈擠出水分。
2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。
3、鍋中放油，放甜面醬炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加適量水，少許高湯精大火煮開。
6、湯汁收盡時撒上白芝麻翻均勻出鍋。
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片 菠菜30g 紅蘿卜50g 鹽 鮑汁 糖 水淀粉
步驟：
1、彩椒，紅蘿卜切絲。
2、白菜和菠菜飛水。
3、將蔬菜絲碼在白菜葉上。
4、卷長卷。
5、切成段。
6、鍋中放少許水，放入鹽，鮑汁（耗油），水淀粉，煮至湯汁粘稠。
7、澆在彩蔬卷上即可。
