虎皮尖椒
材料：尖椒3個(gè)，生抽3勺，木須2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少許
1.尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
2.用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽(tīng)到水汽都出來(lái)的聲音，姥至變軟，兩面有焦斑
3.把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋
蠔油青椒牛肉丁
材料:牛肉200克，青椒1個(gè)，耗油2勺，鹽1/2茶匙，生抽1勺，生粉1茶匙，姜少許，料酒一勺
1.牛肉切丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉，適量油，白糖，少許生抽，料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油，姜片放入中火爆香
2.放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3.放耗油，鹽拌炒，放入青椒，炒至斷生即可
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙
1.將玉米棒上的玉米掰下來(lái)，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用
2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可
青椒炒蛋
材料：雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末
1.雞蛋打散先炒熟
2.爆香蔥根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油
3.倒入雞蛋翻炒關(guān)火即可
青椒番茄土豆片
材料：青椒，番茄，土豆，蒜，鹽
1.番茄去皮切小塊，土豆切片
2.爆香蒜末下土豆片，加少許生抽，加入番茄塊，炒至番茄軟爛
3.起鍋前繼續(xù)放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽即可
青椒炒豬肝
材料：豬肝三兩，青椒一只，姜兩片，大蒜頭兩瓣，醬油，鹽，糖，味精，麻油，淀粉
1.豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內(nèi)，加入適量醬油，鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘
2.青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用，兩片姜切絲，蒜切成長(zhǎng)條
3.鍋上火加熱，倒入油，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出
4.放入姜絲大蒜頭爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色切每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了，整個(gè)過(guò)程約二三分鐘
山藥木耳炒青椒
材料：山藥，黑木耳，青椒，鹽，雞精
1.黑木耳用溫水泡開(kāi)，洗凈，去頭，山藥去皮，洗凈后切塊
2.青椒洗凈去籽，切片
3.鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼啪聲，加入鹽和雞精，翻炒一會(huì)即可
杏鮑菇炒青椒
材料：五花肉，青椒，杏鮑菇
1.五花肉切片，杏鮑菇切丁，青椒切丁
2.鍋里加入油，倒入五花肉炒香，加入杏鮑菇丁翻炒，再加入青椒翻炒
3.加入鹽和雞精翻炒出鍋
尖椒炒豆腐絲
材料：豆腐皮1張，尖椒2根，蒜末少許，鹽少許，橄欖油
1.尖椒洗凈切細(xì)絲，豆腐皮切絲
2.鍋中倒放少許西班牙橄欖油，放入蒜末炒香
3.放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調(diào)味，煮至水分將要收干
4.放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可
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