水清清碧波蕩漾的一碗面，是按照孟老師的中式面點里德菠菜面條來制作的。
菠菜含有豐富的維生素，和面食搭配，營養更有利于人體的吸收。
食材準備：新鮮菠菜適量、中筋面粉適量、鹽、涼水
步驟來啦
1.準備好菠菜，面粉和鹽。
2.菠菜洗凈并用開水燙軟燙熟。
3.將燙好的菠菜切成小段放入攪拌機中。
4.在菠菜中加鹽。
5.菠菜中加30克的水，攪打成菠菜糊糊。這個過程還是比較長，要分次用筷子將菠菜翻翻才好攪打均勻。
6.終于打成蓉蓉的菠菜糊糊放到紗布上。
7.將紗布擰緊，擰出菠菜汁，看，非常的綠，真是天然的染料。
8.菠菜汁取75克放入面粉中。
9.用筷子將面粉攪拌成絮絮。
10.之后用手將面絮絮揉成光滑的面團。
11.揉好的面團蓋上紗布靜置15分鐘。 白紗布已經染成了綠色的啦。
12.松弛好的面團搟開，搟成薄的大面片。
13.在面片上撒上手粉，折成三折，切成細條。
14.切好的面條用手拉拉，可以拉長一些并團成一團一團的凍起來，這樣吃的時候方面取。
15.小鍋里燒開水將面條煮開，即可食用。
溫馨小貼士
菠菜打汁的時候，水量不要加多了，按我這個比例來做，顏色上的真合適，碧綠碧綠的挺漂亮。
