豬肉白菜燉粉條
用料：豬肉、粉條、白菜、淀粉、生抽、鹽、五香粉、蔥、老抽
做法：
1、白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開(kāi)，豬肉切片用淀粉，生抽，鹽，五香粉拌勻腌制10分鐘
2、鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻，放粉條和開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜為宜，加少許老抽，鹽
3、大火燒開(kāi)中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點(diǎn)兒水
蘿卜燉排骨
用料：排骨、白蘿卜
做法：
1、排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用
2、鐵鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_(kāi)，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開(kāi)后撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙后撈出
3、另起油鍋，放入姜片爆香，放入氽燙好的排骨，放料酒去腥，加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鐘
4、待排骨內(nèi)的油稍出，注入半鍋熱水（漫過(guò)排骨），大火燒開(kāi)，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時(shí)
5、將白蘿卜倒入鍋內(nèi)，加蠔油、鹽，轉(zhuǎn)中小火燒二十分鐘，待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。
文蛤燉蛋
用料：文蛤400克、雞蛋2個(gè)、鹽1小勺、雞精半小勺、溫水300克、香蔥、鮮貝露1小勺
做法：
1、將文蛤在淡鹽水中浸泡半日，使其吐盡泥沙，沖洗干凈濾干水分備用
2、將洗凈的文蛤過(guò)開(kāi)水抄至外殼張開(kāi)，撈出濾干水分
3、雞蛋兩個(gè)打入碗中，將雞蛋打散，并加入鹽然后緩緩加入40左右的溫水，邊加入邊慢慢攪拌均勻，使鹽充分溶化，將抄過(guò)水的文蛤倒入蛋液中
4、置于已經(jīng)燒上汽的蒸鍋中，蓋上蓋子，小火蒸20分鐘左右即可關(guān)火
5、蒸蛋的時(shí)候，可將小蔥清洗干凈后切末，將蒸好的文蛤燉蛋取出，表面撒少許蔥末，倒入少量鮮貝露即可，沒(méi)有鮮貝露的可用生抽代替
雞塊燉蘑菇
用料：雞腿4只、干香菇一把、干辣椒少許、花椒少許、蔥姜蒜少許、老抽一小勺、生抽兩勺、鹽、白糖、雞精、黃酒一小勺
做法：
1、雞腿切塊，用水多沖幾遍，洗掉血水，放清水里泡會(huì)，去除血腥味
2、干香菇泡好備用，花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用
3、開(kāi)火，倒油，爆香備用好的香料，雞腿擠干水份倒入鍋中， 炒制斷色
4、先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻，倒入開(kāi)水莫過(guò)雞腿即可，轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘
5、10分鐘后擰干香菇水份丟進(jìn)去與肉同煮，中小火悶煮二十來(lái)分鐘，放點(diǎn)雞精大火收汁，撒上蔥花，關(guān)火出鍋
西紅柿土豆燉牛肉
用料：牛肉500克、西紅柿、土豆各200克、生抽、老抽、料酒、各種香料（干紅椒、姜、八角、香葉、桂圓）
做法：
1、牛肉洗凈切成塊備用，西紅柿切塊、土豆切塊備用，各種香料備好
2、涼水時(shí)放入牛肉，大火燒開(kāi)，撇去浮末
3、放入香料，鹽、生抽、老抽、料酒大火燒開(kāi)后放入西紅柿轉(zhuǎn)文火慢燉一小時(shí)左右至牛肉七、八成熟，放入土豆。
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火再燉半小時(shí)左右至牛肉熟爛，放入適量的鹽即可
土豆茄子燉雞腿
用料：雞腿1個(gè)、土豆250g、茄子150g、紅薯粉少許、油、鹽、蔥姜蒜、干辣椒2個(gè)、豆瓣醬1勺、醬油、花椒面小半勺、八角1個(gè)、陳皮
做法：
1、雞腿切塊，用熱水洗凈控干，蔥姜蒜切片，準(zhǔn)備干辣椒，八角、陳皮少許
2、熱鍋倒油，油熱下入雞腿煸炒，炒出水分，倒入2中的調(diào)料，1勺豆瓣醬、半勺花椒面、少許醬油、1勺鹽炒香，炒兩分鐘左右倒入水，剛過(guò)菜即可
3、土豆切塊，茄子掰塊，抓一小把紅薯粉用熱水泡軟
4、雞腿大概燉二十分鐘左右放入土豆切子，加鹽調(diào)味，燉至土豆將熟，湯汁快干時(shí)放入泡軟的粉條蓋蓋繼續(xù)燉
5、燉至湯汁濃稠即可，這時(shí)土豆茄子軟爛，粉條也相當(dāng)有味，下酒菜、下飯菜
