沒有“老干媽”，我有它……
“女神”老干媽令無數(shù)人迷戀，里面的油椒浸泡著牛肉粒，辣的有熱度卻又很溫和，拌飯、炒菜、煮面、吃餃子～吃法那是相當(dāng)?shù)亩啵虼藭x升最佳“伴侶”
但是要知道拯救嗜辣一族的法寶，并不只有“老干媽”哦！中（Chi）國(guó)(na)，從名字上就可以知道，咱大中國(guó)博大精深的飲食文化，咋就能止步于一瓶辣醬？今天就為大家分享幾道辣菜，讓吃貨手中的筷子，離不開這方寸之間。
1、【豉椒粉絲小白菜】
原料：小白菜10棵， 粉絲1小把， 蝦皮1小把， 蒜末1茶匙（5克） ，姜末1/2（3克） ，香蔥1根
調(diào)料：剁椒2湯匙（30克）， 干豆豉1茶匙（5克）， 糖1/3茶匙（2克） ，料酒2茶匙（10ml）， 米醋1茶匙（5ml），蠔油1茶匙（5克） ，生抽1茶匙（5ml）
做法：
1）將料酒倒入蝦皮中，浸泡5分鐘后，撈出蝦皮。
2）粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。
3）鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末，姜末，炒香后，加入干豆豉，剁椒，用中火繼續(xù)煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。
4）將蠔油，生抽，糖，米醋放入容器中，調(diào)勻做成料汁。
5）小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水份，切成5cm長(zhǎng)的段。
6）在盤子中鋪入粉絲，小白菜，將調(diào)好的料汁倒入，放入蒸鍋中，水開后，蒸4分鐘，關(guān)火。
7）香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。
超級(jí)啰嗦：
**干豆豉比濕豆豉要香，如果能買到，最好用干豆豉，煸豆豉時(shí)一定用小火，否則容易糊鍋。
**蝦皮浸泡在料酒中可以有效的去腥。
**焯燙小白菜時(shí)，可以滴入幾滴油和少許的鹽，這樣能保證小白菜的顏色翠綠。
**粉絲一定要用涼水中，開水泡很容易泡糟。
**淋完汁后蒸4分鐘，會(huì)讓湯汁能好的被粉絲吸收，也會(huì)讓這道菜的味道更濃郁。如果覺得麻煩，焯燙白菜前，先把粉絲燙熟，然后再焯燙小白菜，最后把粉絲，菜放在一起，直接淋汁攪拌葉可以。
2、【醬椒銀絲魷魚卷】
原料：魷魚1條，粉絲1小把，小米椒2根，香蔥1段，姜2片，蒜1瓣
調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克) ，黃酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克) ，白胡椒粉 1/4茶匙（1克），醬椒1湯匙(15克) ，高湯25ml
做法:
1) 魷魚撕掉黑膜，去內(nèi)臟，軟管，沖洗干凈，先在魷魚身上斜45度等距離下刀（不要切斷），再直著等距離的下刀（不要切斷），切成花刀，然后切成4cm大小的塊。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香蔥切碎。粉絲提前浸泡在溫水中，直至泡軟。
2) 魷魚塊放入容器中，倒入黃酒，撒鹽，白胡椒粉，拌勻后腌15分鐘。
3) 將泡軟的粉絲平鋪在耐烤的盤子里，放入腌好的魷魚，倒入生抽，醬椒，高湯，糖，姜末，蒜末，用錫紙包住，放入烤箱中層，200度，25分鐘左右。
4) 取出烤好的魷魚粉絲，撒上蔥花，小米椒圈，淋入熱油，即可。
超級(jí)啰嗦：
**用粉絲墊底烤魷魚，粉絲會(huì)吸滿了魷魚的鮮味，冷吃熱吃味道都很不錯(cuò)。
**切魷魚花刀時(shí)注意不要切斷，用稍微鋒利一點(diǎn)的刀切會(huì)比較容易。
**裝魷魚和粉絲的容器不要用平盤，最好選擇有一些深度的盤子，耐高溫的，烤的時(shí)候容器要包上錫紙，以免水分流失影響口感。
**沒有高湯的話，就用清水代替吧。
**淋入的油，一定是燒開過的油哈，趁熱澆上會(huì)比較香。
**醬椒也是一種經(jīng)過腌制的辣椒，一般用青辣椒做，味道比較辣，也可以換成剁椒，或者其他你能接受的辣椒。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏臺(tái)式電烤箱，型號(hào)為Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量為38升，平時(shí)用來烤蛋糕面包，或用來烤肉類，烤整只雞，大小都足夠。
**選擇烤箱的標(biāo)準(zhǔn)，因人而異，如果家里的廚房空間足夠，可以考慮鑲嵌式烤箱，如果家里地方小，買一個(gè)臺(tái)式烤箱是不錯(cuò)的選擇，容升在25升以上的都可以考慮，做烤制類的菜和烘焙都能用。如果家里總是用到烤箱，甚至可以準(zhǔn)備2個(gè)烤箱，一個(gè)專門做烘焙，一個(gè)做菜用。
3、【麻辣香鍋】
原料：鮮蝦6只，雞翅5個(gè)，平菇3朵，土豆1個(gè)， 萵筍半根，豆泡10個(gè)，油菜4根，香菜4根
配料：花椒50克 ，干辣椒15根，大料1個(gè)，山奈1個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，豆蔻1個(gè)，丁香3粒，小茴香10克，大蔥5片，姜4片，蒜5瓣
調(diào)料：鹽2茶匙（10克），料酒1湯匙（15ml），豆豉2湯匙（30克），郫縣辣醬2湯匙（30克），糖1/2茶匙（3克），生抽1湯匙（15ml）， 老抽1湯匙（15ml） ，生粉2茶匙（10克）
做法：
1) 將雞翅洗凈后瀝干，用刀在雞翅兩側(cè)，淺淺的切兩刀，以便在炒制時(shí)更好入味。
2) 鍋中放入水，3片蔥，2片姜，鹽（1茶匙），料酒，然后放入雞翅，水開后煮3分鐘左右，撈出后沖凈浮沫備用，焯燙的水倒掉不要。
3) 土豆去皮，切成1㎝寬，5㎝長(zhǎng)的條。萵筍去皮，也切成同樣大小的條。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入土豆條焯燙3分鐘，撈出后瀝干備用。再繼續(xù)用鍋里的水，將平菇（1分鐘），油菜（10秒），和豆泡（10秒）分別焯燙后撈出瀝干水分備用。
4) 鮮蝦洗凈后瀝干。鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多放一點(diǎn)），大火加熱，待油溫至6成熱時(shí)，放入蝦煎炸成金黃色撈出備用。用剩余的油，將雞翅也雙面煎炸成金黃色。
5) 鍋中再多倒入點(diǎn)油，待油溫4成熱時(shí)，依次下入30克花椒，7，8根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香葉，草果，豆蔻，丁香和小茴香，幾片蔥和姜，用小火煸5分鐘，使香料的香味充分溶于油中，然后連香料帶油一起倒入碗中，備用。
6) 鍋中重新倒入油，放入蒜片，郫縣辣醬，豆豉，剩余的蔥姜，花椒，干辣椒，小火煸炒出香味后，倒入文字步驟（5）中炒好的香料和油，下入炸好的蝦和焯好的雞翅，然后放入平菇，土豆，萵筍，油菜和豆泡，調(diào)入糖，生抽和老抽炒勻，繼續(xù)炒4分鐘左右，就可以出鍋啦，隨后撒上香菜。
超級(jí)啰嗦：
**麻辣香鍋這幾年很風(fēng)靡啊，但是在外吃一頓麻辣香鍋，實(shí)在價(jià)格不菲啊。隨隨便便好幾百就沒啦。仔細(xì)扒拉扒拉，再進(jìn)行一下成本核算，哎呀媽呀，實(shí)在太貴啦。還是自己在家做實(shí)惠哈。
**很多麻辣香鍋中，都放了重慶火鍋底料，那是一種非常簡(jiǎn)單的做法，其他配料就不需要，或者需要的很少了。但趕上買到味道不好的底料，口味就會(huì)受到一些影響。
**這道菜中，沒有使用火鍋底料，所有的調(diào)料都是自己配好，經(jīng)過炒制而成的，原料也都很便宜。
**山奈，是一種有獨(dú)特香味的原料，大型的超市和菜市場(chǎng)都可以買到。做麻辣香鍋，最好不要省略這個(gè)調(diào)料哈。
**煸香料的油，多放一下，能更充分的將各種配料的味道更好的融合在一起。而且麻辣香鍋這道菜，油少了肯定是不好吃滴。
**土豆不易熟，因此，在炒制前，一定要先煮至8成熟后，再用來炒制。
**炒制香料的時(shí)間，不要太短，時(shí)間久一點(diǎn)，麻辣味才更容易散發(fā)出來。
**你可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同的原料做麻辣香鍋，不用局限于菜譜的原料哈。但那些不易熟的肉類和蔬菜，一定在炒制前提前處理一下。
4、【香辣水煮魚】
原料：草魚一條（約3斤），黃豆芽150克，花椒40克，干辣椒100克，蔥1根 ，姜1塊， 蛋清2個(gè)
調(diào)料：鹽3茶匙（15克），土豆淀粉2湯匙（30克）， 料酒2茶匙（10ml）， 山奈2個(gè) ， 草果3個(gè)， 大料3個(gè)，香葉4片，丁香5粒， 桂皮2段
做法：
1）將草魚魚去鱗，腮和內(nèi)臟，洗凈后將刀垂直于魚腹有黑膜的位置，輕輕刮掉這層黑膜。切去頭部后，順著魚骨將魚身一分為二。
2）去掉魚腹上排列的密集的大刺，剩余的魚肉片成第一刀不斷，第二刀斷的1㎝厚的魚片。
3）魚頭從中間一分為二，去掉魚的牙齒后，切成3㎝寬的塊，魚骨剁成3㎝長(zhǎng)的段。
4）魚片和魚骨分別裝入兩個(gè)深一些的容器中，各放入鹽（1茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1個(gè)），土豆淀粉（1湯匙），腌制10分鐘備用。
5）鍋中到入750ml油，放入多一半的花椒，山奈，草果，大料，香葉，丁香，桂皮，蔥，姜，用中小火慢慢熬10分鐘后，到入多一半的辣椒，轉(zhuǎn)小火再熬5分鐘，關(guān)火備用。
6）另取一鍋，倒入少許底油，放入3個(gè)干辣椒，爆香后倒入黃豆芽，鹽（1/2茶匙），中火炒至黃豆芽的身子呈透亮后，盛到最后要裝水煮魚的容器中，鋪底備用。
7)煮一鍋水，水開后依次下入魚骨，魚頭，魚尾，開鍋后撈起，備用。接著再用筷子一片片的下入魚片，開鍋后撈出，備用。
8）把撈出的魚骨，魚頭，魚尾，魚片放在黃豆芽上，放一些干辣椒。
9）將剩余的花椒在40度的溫水中浸泡5分鐘，充分瀝干水分后，放入文字步驟（5）潷掉香料熬好的油中，用中火熬2分鐘后，再放入剩余的干辣椒。待油溫升至8成熱時(shí)將花椒和辣椒潷掉，將油潑在魚上即可食用。
超級(jí)啰嗦：
**魚鰓，黑膜是魚腥味的主要來源，在收拾魚時(shí)，一定要清除干凈，否則魚做熟了，也有股難聞的腥味。
**片魚片時(shí)，由于魚肉比較嫩，所以下刀要果斷些，一刀片下去再片下一刀，千萬不要來回銼著片，不然魚肉一定會(huì)散的。
**如果有麻椒的話最好選用麻椒，它要比花椒麻上1倍，麻椒偏棕黃色，花椒偏棕紅色。
**用香料熬油時(shí)，放山奈是很關(guān)鍵的一步，它會(huì)使熬出的油格外香。山奈在很多的大型菜市場(chǎng)的調(diào)料區(qū)有售。
**熬油剩下的花椒，辣椒可以留著炒菜時(shí)用，味道很不錯(cuò)呦。
**用溫水浸泡花椒的目的，是為了充分激發(fā)花椒的辛麻味道，你可以試試看哈。
5、【水煮肉片】
原料：牛里脊500克， 白菜葉3片，雞蛋半個(gè)
調(diào)料：干辣椒20根 ， 花椒15粒 ， 蔥1段 ， 蒜8瓣， 姜一小塊 ， 郫縣豆瓣醬3湯匙（45克），鹽1茶匙(5克) ， 老抽2湯匙(30ml) ， 糖1茶匙（5克） ，雞精1茶匙(5克）， 水淀粉2湯匙（30ml），料酒1湯匙（15 ml），水400ml
做法：
1) 牛里脊洗凈后切成4厘米長(zhǎng)，2厘米寬，0.5厘米厚的片，放入一個(gè)深且大的容器中，倒入料酒，糖，雞精（2克），老抽（15ml），鹽（2克），雞蛋，水淀粉（10ml）攪拌均勻。
2) 將100ml的水少量多次的加入到剛剛攪拌好的肉片中，一定要用手順著一個(gè)方向攪拌。這樣牛肉才能充分吸收水分，肉質(zhì)變得更加飽滿，滑嫩。蔥姜蒜都切成碎末。
3) 攪拌好后，倒入油（45ml），這么做的目的是為了鎖住肉里的水分，在炒的時(shí)候也不容易粘連在一起。牛肉至少要腌制20分鐘以上。
4) 干辣椒從中間一分為二切成兩段，辣椒籽不要 (能吃辣的筒子可以加上辣椒籽)。鍋中油熱至3成時(shí)，小火先煸花椒，香味散出后再煸辣椒，香辣味道出來后馬上關(guān)火，辣椒和花椒先在油中浸泡，一會(huì)兒倒在牛肉上時(shí)在把油過濾掉。
5) 另取一鍋，倒入少量油，油溫6成熱時(shí)放入白菜葉，加入剩下的鹽和雞精。白菜炒軟后放入深一些的容器里墊底。
6) 鍋中再倒入油，大火加熱至6成熱時(shí)，倒入牛肉片，煸炒至肉變白盛出備用。
7) 鍋中倒入少量油，加熱至3成時(shí)，倒入豆瓣醬，一半的蔥姜蒜末，小火慢慢煸炒出紅油后加入300 ml熱水，煸好的牛肉，倒入剩余的鹽，老抽，雞精攪勻，中火煮約3分鐘后淋入水淀粉勾芡，倒入剛剛盛有白菜的容器中。
8) 把其余蔥姜蒜末，和文字步驟（4）中炒好的辣椒，花椒撈出，倒在肉片上。最后，再燒少量的熱油，潑在牛肉上即可。
超級(jí)啰嗦：
**文字步驟（4）里煸炒辣椒和花椒的步驟，不要省略。要想做出夠麻夠辣的水煮牛肉，這一步是非常重要的。不要用辣椒面替代，辣椒面炸出來的油，沒有用整只辣椒做出來的香。
**做這道菜，用的蒜末要多，這樣被熱油澆上去后，蒜香四溢，味道更好。
**很多餐廳的水煮牛肉，都用生菜墊底，但我并不建議用生菜。這是為什么呢？生菜炒后顏色容易變黑，而且有股苦的味道。而白菜炒后，顏色更加翠綠，還有甜滋滋的味道。
**吃剩的水煮牛肉，可以添些湯，涮蔬菜吃，一舉兩得哈。
6、【泡椒牛蛙】
原料：去皮牛蛙2只，泡椒15顆 ，蔥4片，姜5片 ， 蒜8瓣 ，西蘭花5朵
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)，老抽1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克），香油1/2茶匙（約3ml），開水5湯匙（75ml），干淀粉3茶匙（15克）
做法：
1) 大蒜瓣放入開水中焯燙20秒鐘后撈出瀝干。將4粒泡椒剁碎備用。
2) 鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，將瀝干的大蒜放入改成小火，炸成金黃色撈出。
3) 去皮牛蛙洗凈后，切成4㎝見方的丁，加入鹽（1/4茶匙約1克），干淀粉，腌制10分鐘左右。
4) 鍋中多倒些油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入腌過的牛蛙，改成中火煸炒至蛙肉變白，沒有血水時(shí)盛出備用。
5) 將鍋中的湯汁和油倒掉，洗凈炒鍋后燒干，再次倒入一點(diǎn)油，然后放入泡剁椒碎，用中小火慢慢煸出香味后，倒入剩下的泡椒和湯，炸好的大蒜，充分炒香后（約2分鐘左右），倒入牛蛙，開水，老抽，鹽，糖攪勻。
6) 此時(shí)改成大火煮1分鐘，淋入水淀粉勾芡，臨出鍋前淋香油。
7）西蘭花作為配菜，可以用放了鹽和油的開水焯燙20秒鐘，也可以放入鍋中炒1分鐘。放在盤子里即可。
超級(jí)啰嗦：
**泡椒本身有咸味，因此，在做這道菜時(shí)，鹽一定不要放太多，或者隨放隨嘗。
**泡椒在超市或大型菜市場(chǎng)的調(diào)料區(qū)有售，一般都是用小桶來裝的，用完后記得蓋好蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方保存。另外，請(qǐng)一定記得，每次拿取泡椒的筷子和勺子，一定要是干凈的，千萬不要是沾過唾液的，否則瓶中的泡椒很容易變質(zhì)長(zhǎng)毛。
**最后一步用大火燒，是為了讓湯汁更快的被牛蛙吸收，以免長(zhǎng)時(shí)間燒制，使牛蛙骨肉分離。
**盡量使用燈籠泡椒，這樣做不僅味道好，看著也很有食欲。
**在市場(chǎng)里買牛蛙，可以請(qǐng)小販代為處理好，自己收拾的話，真的比較頭疼。尤其很多人無法接受牛蛙皮的樣子。
**牛蛙很容易熟，但也不要加熱時(shí)間太短，否則食用起來不安全。牛蛙的塊，也不要太小，遇熱很容易收縮，切的太小炒好后，就變得更小，在吃的時(shí)候會(huì)覺得很碎。
**牛蛙不是青蛙，是一種養(yǎng)殖可食用的蛙類。另外，有很多人不喜歡吃牛蛙，那么用這個(gè)方法，換成其他的肉類，做法一樣。
7、【毛血旺】
原料：豬肚50克 ，肥腸50克 ，黃鱔50克 ，大蔥1節(jié) ，姜1小塊， 黃豆芽100克， 火腿50克，鴨血50克 ，黃喉50克 ，百葉50克 ，干辣椒30根 ，花椒30粒， 蒜半頭
調(diào)料：郫縣豆瓣醬3湯匙（45克）， 老抽1湯匙（15ml）， 鹽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（3克） ，水淀粉2湯匙（30ml）， 植物油6湯匙（90ml） ，水300ml， 料酒1湯匙（15ml）
做法：
1) 把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。鍋中倒入水，加入蔥，姜和料酒，大火煮開后，放入豬肚，肥腸和黃鱔。
2) 豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白。黃鱔則煮到顏色變土黃色時(shí)撈出。全部瀝干水分備用。
3) 鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時(shí)，倒入10根干辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，轉(zhuǎn)成大火倒入黃豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗變軟時(shí)盛出。
4) 將鍋洗擦干，倒入油，小火加熱至3成熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬，繼續(xù)用小火慢慢煸炒出香味。
5) 往鍋中倒入開水，大火煮開后，依次放入豬肚、肥腸、火腿、鴨血、黃喉、黃鱔、百葉（材料順序一定不要顛倒，不同的材料成熟度不同）。將炒好的黃豆芽倒入容器中。
6) 煮約3分鐘后，加入鹽、老抽、糖，攪勻后，淋入水淀粉勾芡，倒入用黃豆芽墊底的容器中，再撒上切好的蔥姜蒜末。
7) 鍋洗凈擦干或另?yè)Q一只鍋，鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時(shí)，放入花椒，小火煸炒出香味后立即關(guān)火。馬上放入剩下的20根的干辣椒，用油的余溫將辣椒爆香，然后連油帶花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
超級(jí)啰嗦：
**毛血旺是一道經(jīng)常在餐廳吃到的家常菜，味道香辣，內(nèi)容豐富，對(duì)喜歡吃辣的人而言，是一道非常下飯的菜。
**但是，我們卻很少自己在家里做它。因?yàn)槭帐澳切┰希瑢?shí)在太費(fèi)時(shí)費(fèi)力。尤其象豬肚和肥腸這類氣味比較大的食物。所以，分享一個(gè)偷懶的辦法，在外出吃火鍋的時(shí)候，把吃不完的配料想著打包回來一點(diǎn)，既不浪費(fèi)食物，又可以自己在家操練一吧。
**如果不愿意從火鍋店打包，從市場(chǎng)上買回來的豬肚和肥腸，在清洗時(shí)一定要用淀粉，將豬肚和肥腸的內(nèi)外都反復(fù)揉搓數(shù)遍后，再用白醋徹底清洗干凈。然后，再用放了蔥姜和料酒的開水中煮一煮，才能去掉那些不怡人的味道哈。
**家里如果有電磁爐的話，毛血旺可以放在一個(gè)能加熱的容器中，邊用小火加熱，邊吃。吃完之后，可以往容器中加入開水，煮開后，涮菜吃，一舉兩得哈。
8、【香辣雞燜魚火鍋】
原料：三黃雞1只，草魚1條，姜1塊，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3顆，花椒10粒，桂皮1塊，香葉4片，丁香6顆，草果1個(gè)，草寇2顆，小茴香約50顆左右（這些調(diào)料如果有就全放，如果少其中幾樣，不放也可以），芹菜半棵
調(diào)料：六月鮮（就是生抽）4湯匙（60ml），紅燒醬油2湯匙（就是老抽）（30ml），豆瓣醬6湯匙（90克），辣醬4湯匙（60ml）
火鍋配料：豆腐，萵筍，白菜，西紅柿，粉條，土豆片，小青菜等，完全可以根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備
做法：
1）草魚去鱗去除內(nèi)臟洗凈后切6cm左右的大塊，三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片，芹菜切段備用。
2）鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時(shí)，放入魚塊，改成中火雙面煎成金黃色后盛出。
3）炒鍋中倒入油，在油冷的時(shí)候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角，花椒，桂皮，香葉，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入雞塊翻炒3分鐘。
4）倒入清水大火煮開后撇去浮沫，然后生抽，老抽，豆瓣醬，辣醬，干紅辣椒，芹菜段，放入煎好的魚塊，蓋上蓋子，燉20分鐘即可。
5） 吃的時(shí)候，鍋的下面放一個(gè)電磁爐，將魚肉和雞肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。
超級(jí)啰嗦：
**雞燜魚據(jù)說是膠東的一道很好吃的菜，但我沒吃過，只是覺得雞和魚的搭配很值得嘗試，就自己根據(jù)自家的口味，做了這道味道香辣濃郁的火鍋。
**三黃雞很嫩，燉煮時(shí)間不用太久就可以熟了，如果用柴雞，就需要燉至少40分鐘以上。
**我個(gè)人覺得這道菜里的魚很好吃，真后悔只做了一條，真應(yīng)該多煎一點(diǎn)放進(jìn)去同煮才夠吃。
**做這道火鍋，我用到了不少的香料，如果你有的話，最好也全用上，這樣口味會(huì)很豐富，但如果沒有，少幾樣也無所謂，但想桂皮，八角，花椒，香葉，這樣的調(diào)料，應(yīng)該都是家中常備，盡量放哈。
**六月鮮，紅燒醬油，豆瓣醬和辣醬混合在一起，是這道火鍋口味的一個(gè)保障，不可以少哦。
**配料的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好去準(zhǔn)備，喜歡什么就涮什么好啦。冬季寒冷，熱熱乎乎的吃一鍋香辣的火鍋，美味又有氣氛哦，試試看吧。
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