一年到頭，中國人最期待的就是年三十那天一家人圍坐在一起，吃一頓團團圓圓的年夜飯。
豐盛的年夜飯上每道菜都有其吉祥的寓意，每個菜名都想討個好彩頭，這也是全家人對于來年的美好期盼。小編現在手把手教你做幾道吉祥菜，在年夜飯上也向大家展示展示你的廚藝吧。
年夜飯是一年中最美好的時刻，也是長輩們期盼一家老小能歡喜團聚的時刻，所以，年夜飯最主要的含義就是團團圓圓。
團團圓圓——珍珠圓子做法：
1、蔥姜切碎，豬肉剁成肉糜；
2、將蔥姜加入肉糜中，打一個雞蛋，加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉、鹽等調味料；
3、用筷子順著一個方向攪拌肉糜使其上勁，攪拌過程中加入2大勺水；
4、把肉糜用手擠成肉圓，再放入提前泡好的糯米中滾上一圈，使肉圓表面都沾上糯米，最后上鍋蒸25分鐘即可。
好的刀具，能提高切菜的速度和質量，為后續烹調省時省力。這款張小泉七件套刀具，不同制作和大小的刀具滿足切、剞、剁、砍、削幾個常用刀法，配套的磨刀棒，為你日常保養刀具提供便利。
隨著生活水平的提高，我們的日子也越過越好，當然每一年的年末都希望來年日子能夠蒸蒸日上，越來越好。
蒸蒸日上——粉蒸肉做法：
1、將肥瘦均勻的五花肉切成厚薄適中（最好是2毫米厚）的肉片；
2、在肉片中加入姜末、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉、郫縣豆瓣醬，用手抓勻，腌制10分鐘；
3、加入切好的土豆或者南瓜，再倒入蒸肉用的米粉，一起拌勻，放入蒸鍋（土豆或南瓜平鋪于肉下），大火蒸至40分鐘左右出鍋，最后撒上蔥花
即可。
蒸，是家常很常用，最能體現食材本身味道的烹飪手段。蒸能最大程度的保住食物的營養，使營養成分不流失，一款好的蒸鍋也很重要，此款愛仕達蒸鍋，設計簡潔大方，無鉚釘設計，不藏垢，干凈衛生，下沉式鍋蓋設計，利于蒸汽循環，使食物原汁原味。
年年有魚是“年年有余”的諧音，在年夜飯上是絕不會少了魚這道菜，是因為人們希望生活富足的同時，每年都有多余的財富和糧食。
年年有余——松鼠魚做法：
1、鱸魚洗凈，切下頭部，順著魚骨剔下兩片魚肉，魚尾要連著，去掉胸部魚刺，然后再先斜刀再直刀切至魚皮，剞麥穗花刀；
2、把魚頭和魚肉，加鹽、糖、料酒、蔥姜絲腌制20分鐘，腌好的魚肉均勻的沾上一層玉米淀粉；
3、鍋中加入適量的油，燒至七八成油溫時下入魚肉和魚頭炸至金黃（炸的過程中要讓魚尾翹起）撈出瀝油擺盤；
4、鍋中留底油，五成油溫時下入番茄醬炒出紅油，下蒜末炒出香味，加入白糖和鹽調味，加入清水勾入水淀粉，然后加入玉米和青豆，適量白醋
翻炒均勻；
5、最后將炒好的糖醋汁澆在擺好的魚肉上，一道松鼠魚就大功告成了。
炒鍋是家用廚房鍋具中最必不可少的，是煎、炸、炒、煮、燜都可以實現的一種全能烹飪鍋具，鐵工房的鑄鐵炒鍋，無涂層，不粘鍋，導熱性能好，使食物受熱更均勻。
鴻運當頭指人正面臨好的機會和運氣，在新的一年來臨時，人們當然也希望能有好的運氣和機會啦。
鴻運當頭——全雞湯做法：
1、將洗凈的整雞下入燒開的沸水中焯水，焯好水的整雞用清水洗凈血沫；
2、將湯鍋中注入足量清水（中途不能加水），下入整雞，加入大蔥、姜片、枸杞和料酒，大火燒開，再轉至小火燉2小時；
3、起鍋前調入鹽即可。
雞湯營養豐富，可補血，增強免疫力，燉雞湯最好的方式使用砂鍋文火慢燉，因為砂鍋多氣孔的結構特性受熱均勻，活化水分子，提高含氧量，使營養更豐富，口感更美味。
糕諧音同高，步步高升這是長輩寄語晚輩的一種期望，也是一種祝福，希望晚輩的事業能如日中天，穩步上升。
步步高升——煎年糕做法:
1、將年糕（也可以是糍粑）切成5毫米厚的長方塊，均勻的沾上打好的雞蛋液；
2、煎鍋放油，將沾好雞蛋液的年糕（糍粑）上鍋煎熟；
3、最后出鍋撒上白糖，一道甜香軟糯的煎年糕就做好了。
平底鍋平常煎東西時非常方便，這款瑞士麥飯石平底煎鍋，鍋身采用麥飯石涂層，獨具礦物質與微量元素能補充營養，特別適合老人、小孩以及注重養生的人群，特別工藝使其不粘鍋，烹飪清洗都得心應手。
花開富貴——花開富貴蝦做法:
1、蝦開背去蝦線，然后用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲段蝦筋；
2、粉絲熱水泡軟，碼放在圓盤里，圓盤中央粉絲堆高一點，然后碼放處理好的蝦，蝦頭靠在中央的粉絲堆上；
3、大蒜壓成泥，加鹽、糖、香油、醋、蒸魚豉油調成澆料，然后把澆料淋在蝦身上；
4、鍋中燒熱水，水開后放入蝦子，大火蒸6分鐘，出鍋后撒上蔥花和紅椒丁，最后燒熱油澆在蝦上就可端上桌啦。
好的菜品也要有好的餐具來搭配，增強菜色美觀度不說還能在視覺上顯得菜品更美味。這套景德鎮骨瓷餐具套裝，深藍與白色相間的外觀炒雞高大上， 骨瓷瓷質細膩通透， 采用的釉下彩工藝，據說當時G20國宴上的餐具也是釉下彩工藝哦，這種工藝安全環保，不管用多久，外觀始終如新。
這些吉祥菜的寓意無不表達著對新的一年的美好祝福與期待。在除夕夜，試著做出來，借著這些吉祥寓意，為新的一年討個好彩頭。
