【土豆燒肉】
用料： 五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖；
做法
1.五花豬肉切成麻將大的塊（我這里沒有五花肉，就是一般豬肉），用生抽腌起來，半小時(shí)就行了；
2.土豆削皮切塊（可以比豬肉塊大一點(diǎn)，燉久后土豆?fàn)€了容易垮）；
3.鍋內(nèi)鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點(diǎn)微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖（自己嘗嘗味道，根據(jù)需要添加味道，我沒有給鹽），煮開后轉(zhuǎn)中小火燉，燉15分鐘后（有時(shí)間的可以多燉一下，肉會(huì)很酥）放土豆進(jìn)去繼續(xù)燉，燉至土豆熟透后，開大火收汁就可以了
【香菇蒸蝦盞】
用料： 鮮香菇 6~8朵、鮮蝦 8~10只、小香蔥 少許；
做法
1.香菇洗凈，去掉香菇蒂；
2.蝦剝?nèi)ぃノr線，洗凈，剁成泥，最后調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌勻；
3.將處理好的蝦泥填入香菇中；
4.蒸鍋開火，至鍋中水開后，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可；
5.將小香蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可；
【臘肉炒蘆筍】
用料： 臘肉 150g、蘆筍 250g、清水 100g、黃酒20ml、蔥 兩段、姜 兩片、蔥姜末 各一勺、蒜 3-4瓣、干辣椒 7-8根、鹽 1g、糖 3g；
做法
1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)；
2.蘆筍切段焯水后過涼水備用；
3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；
4.鍋內(nèi)熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味；
5.下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒；
6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調(diào)味后炒勻出鍋制作完成；
【臺(tái)式鹵肉飯】
用料： 五花肉、姜、蒜、洋蔥、冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、雞蛋；
做法
1.五花肉從冰箱中取出解凍，這個(gè)時(shí)間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）；再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準(zhǔn)備好；
2.將解凍好的五花肉切成大小約0.5厘米的丁；鍋中放適量油，油熱后，放入姜末、蒜末、洋蔥末炒香；
3.放入五花肉丁炒至出油；放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻；
4.倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米；水沸后倒入砂鍋中，小火煲煮；這時(shí)將要鹵的雞蛋煮熟，剝皮；將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續(xù)煲煮一至兩個(gè)小時(shí)即可；
【韭菜香干炒肉絲】
用料： 韭菜、香干、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；
做法
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下；
3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；
4.肉絲煸炒變色后加入香干一起炒；炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒；
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；
6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒均勻；
7.盛入盤中；
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