香椿拌花生米
食材：花生米、香椿。
做法：1、花生米提前洗凈并涼干水份，入油鍋炸至微黃關火撈出。2、炸好的花生米放涼后放少許鹽調味，香椿頭摘下嫩葉洗干凈后下鍋焯熟后。3、焯好的香椿切碎，花生米、香椿碎、老干媽辣油、生抽拌均即可。
牙簽牛肉
原料：牛里脊250克、老姜1塊、香蔥段半把、家樂雞粉1咖啡匙、干淀粉1湯匙、 孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、干辣椒2把、花椒2湯匙、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙。
做法：1、準備好牛肉和老姜。2、牛肉切成2cm寬，5cm長，1.5mm厚的片，然后調入家樂雞粉腌制、醬油、黃酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一個方向抓勻。3、放入老姜切成的絲、香蔥段、水淀粉繼續朝一個方向抓勻。4、取2湯匙花生油抓勻，腌15~20分鐘。5、取牙簽，將每片肉輾轉串在上面。6、干辣椒切成段，另用幾滴黃酒將其濕潤。7、鍋內倒入油，油七層熱時，將牛肉倒入炸熟，撈出瀝油。8、留2湯匙的底油，將花椒用小火炒香。9、放入辣椒炒香。10、放入牛肉，用中火快速翻炒均勻。11、調入黑胡椒粉、和孜然粉，炒勻。關火。12、裝盤，撒上熟芝麻。噴香酥嫩的牙簽牛肉就可以上桌啦!
麻辣香酒鬼花生
主料：花生200g 輔料花生油2g椒鹽2g鮮辣粉2g花椒少許干辣椒少許白芝麻少許
步驟：1.花生洗凈，坐鍋燒水，水開后下花生煮2分鐘2.過水的花生在冰水中浸泡1小時3.去除花生的紅衣，碾成兩半4.花生瀝水，入冰箱冷藏24小時5.坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用6.連枝爆洗凈，干辣椒切絲待用7.坐鍋起油，下干辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香8.下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可
青椒拌雙耳
主料：銀耳1小朵 黑木耳30克
輔料：蔥(1大段 )黃瓜(半根 )胡蘿卜(1根 )蒜(1頭 )青椒(2個 )生抽(1勺 )香醋(2勺 )蠔油(半勺 )食鹽(1茶匙 )香油(適量)
做法：1銀耳清水1小時基本可泡發。2木耳至少泡4小時，快速發的訣竅是放碗內加清水沒過，微波爐3分鐘后再泡1小時差不多。3銀耳撕小塊，去掉根部黃色部分。4鍋內燒開水，放木耳淖一下撈出待用。5接著放入木耳煮2分鐘，撈出過涼白開待用。6準備黃瓜、胡蘿卜、大蔥、蒜瓣。7胡蘿卜刨絲。8小鍋重新加水燒開，放入胡蘿卜絲淖一下撈出過涼白開。9青椒洗凈。10青椒切絲。11蒜瓣切末。12蒜末放入碗內，加生抽、蠔油和香醋調汁。13碗內放入銀耳、木耳和胡蘿卜絲。14黃瓜和蔥切絲放入，放入青椒絲。15倒入醬油和醋調的蒜汁拌勻。16加鹽拌勻。17淋入香油。18入冰箱冷藏味道更好。
山藥木耳溜肝片
主料：豬肝150克
輔料：黑木耳(20克)色拉油(3湯匙)食鹽(1小勺)蒜(1瓣)料酒(幾滴)淀粉(1勺)胡椒粉(1克)老抽(1小勺)青椒(1個)山藥(100克)姜(少許)
做法：1木耳干泡發，豬肝切0.3cm左右的薄片后再沖洗至沒有血水，山藥去皮切和豬肝一樣厚薄相同的片，分別泡在水里備用(山藥可防止變色，豬肝便于再次泡去血水)2山藥片連水倒入鍋中焯水至透明樣子撈出備用，大約2分鐘3豬肝用姜絲，胡椒粉，料酒半小勺鹽腌制均勻后，加入淀粉上漿，然后放入一小勺油進行封油4放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山藥，翻炒均勻后放入一點鹽調入味裝起備用5鍋里熱油(油要比普通燒菜稍多一點，這樣肝片溜起來不老)，大火，溜至豬肝變色，倒入一小勺老抽上色均勻，把木耳和山藥片倒入鍋中同炒，然后放入切片的青椒6翻炒均勻，試味，看看是否再需要加鹽調味，即可出鍋享用
芒果椰漿清蒸銀鱈魚
材料：鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿卜，西芹，食鹽，白胡椒粉
做法：1.【鱈魚的清理與腌制】2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗干凈3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離5.芒果洗凈去皮后切成小丁，與椰汁一起榨成汁6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊腌制15分鐘8.【鱈魚的蒸制過程】9.鍋內放水10.支好蒸架，腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤13.盤里倒入剩下的芒果椰漿14.西芹、胡蘿卜洗凈，用刀切成小碎丁15.鍋里放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘
無油麻辣雞翅
主料：雞翅中8個 輔料鹽適量干辣椒適量花椒粒適量料酒適量蒜子適量水發香菇10g生抽適量陳醋適量白糖適量
步驟：1.首先將蒜子拍扁切末、部分切片、干辣椒切節。2.準備好雞翅中，加入半勺鹽，淋入適量麻油，放入蒜子，拌勻，腌制兩個小時。3.鍋中放入雞翅，蓋上鍋蓋，中火煎十分鐘，一面焦黃后，翻一面，煎五分鐘左右。4.隨后加入蒜片、干辣椒、花椒粒，倒入水發香菇，加蓋，關火，利用余溫燜五分鐘后，再次開火，淋入適量料酒、生抽，加少許白糖，倒入適量陳醋，翻炒至湯汁收干，就大功告成了。
酸豆角拌紅薯粉
主料：紅薯粉絲50g 輔料油適量蠔油適量酸豆角適量蘿卜干辣椒醬適量淀粉適量
步驟：1.紅薯粉絲提前泡軟2.鍋里水燒開，放泡軟的紅薯粉煮熟3.將煮熟的紅薯粉撈出過涼水，放入碟子里4.炒鍋燒開，倒入酸豆角5.倒入辣椒醬6.倒入適量的水煮開7.下適量的蠔油8.調入適量的水淀粉9.將酸豆角帶汁淋到紅薯粉上，拌勻即可
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