先準(zhǔn)備材料，話說這一款辣椒醬自己琢磨的哦，味道杠杠滴，青辣椒紅辣椒都有，青椒選擇老一點(diǎn)點(diǎn)的哈，洗凈加控干水分
在準(zhǔn)備，蒜頭，生姜，大洋蔥一個(gè)，香菇。成品味道超好，又辣
將所有材料放在一起在盆子里
用刀砍的這樣碎碎的，不用太細(xì)哦，砍的就像圖中這樣即可
鍋里放油，我加了一些發(fā)酵好的自制剁椒先炒，讓味道更好，沒有就算了，要是加豆豉也可以在這一步加，但我這次沒有所以沒加，剁椒在鍋里炒一下
忘了說油稍微多一些，不然粘鍋就不好了，然后把斬好的辣椒倒進(jìn)去慢慢翻炒，光線很強(qiáng)拍照有點(diǎn)反光
炒一會(huì)兒之后加點(diǎn)白酒，會(huì)很香的
胡椒粉適量
雞精適量，做辣椒醬放一點(diǎn)香一些
生抽適量
小火炒到水份蒸發(fā)的差不多了，辣椒香菇也熟了，注意也不要炒的太死了，火候很重要啊，先裝起來(lái)備用
鍋里到油多一點(diǎn)燒熟放溫了之后，倒進(jìn)去辣椒里攪拌均勻，直到看起來(lái)上面浮著一層油，這樣可以保存很久都不會(huì)壞，看起來(lái)好像淹沒了辣椒一樣，待續(xù)
這一款辣椒醬真的很好吃，這兩天炒菜都放了，太香了，拌飯吃也很OK
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