【苦瓜炒排骨】
用料： 苦瓜、排骨、豆豉、姜、蒜；
做法
1.準(zhǔn)備材料。排骨洗干凈，放上一點(diǎn)油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉，腌一下。
2.下油爆一點(diǎn)姜蒜，下排骨，煎一下，中火煮個(gè)8分鐘左右。
3.下苦瓜，下豆豉，下生抽，炒一下，10分鐘左右，就完成啦。
【香辣鰻魚(yú)】
用料： 鰻魚(yú) 300g、辣椒碎 5g、孜然碎 5g、白芝麻 少許、淀粉 少許、鹽 5g+3g、料酒 適量；
做法
1.鰻魚(yú)去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干；鰻魚(yú)表面蘸上干淀粉；
2.辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻；鰻魚(yú)入鍋炸；炸到表面金黃；
3.鍋內(nèi)留底油，炒炸過(guò)的鰻魚(yú)，把3中配好的調(diào)味料撒入，翻炒均勻；
【啤酒雞塊】
用料： 雞腿 5個(gè)、土豆 1個(gè)、青椒 2個(gè)、洋蔥 半個(gè)、姜片 8片、大蒜 5瓣、八角 少許、花椒 少許、干辣椒 若干、啤酒 1聽(tīng)、醬油、鹽；
做法
1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開(kāi)，放入生姜3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘后撈出。
2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。
3.放一聽(tīng)啤酒，煮開(kāi)后放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時(shí)加入青椒、少許水和鹽，繼續(xù)煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。
【白灼秋葵】
用料： 秋葵 適量、生抽 少許、糖 少許、鹽 少許、油 少許、麻油 少許、鮮紅辣椒 2根、蒜末 少許；
做法
1.秋葵洗凈備用，水燒開(kāi)放秋葵，大火煮約5分鐘，撈起擺盤(pán)。
2.鍋中留適量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、鹽，燒開(kāi)澆在秋葵上。
3.蒜末、辣椒切碎放秋葵上。鍋中放油和麻油燒熱后澆在秋葵上，完成。
【尖椒土豆絲】
用料： 土豆、尖椒、醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、干辣椒；
做法
1.土豆去皮，切絲，用涼水快速?zèng)_泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止；尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細(xì)絲；
2.鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉(zhuǎn)小火，慢慢炸至花椒香味散出來(lái)；撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋；
.3大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下后；放入鹽、烹入醋后快炒；翻炒至土豆絲炒熟，湯汁濃稠；加入尖椒絲翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)；
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