1、珍珠丸子
食材：肉餡、蝦、糯米、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1.將糯米提前浸泡4小時備用，蔥姜洗凈切末，用一點水泡上
2.肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻
3.加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次拌勻
4.再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻，讓肉餡上勁
5.蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥
6.將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁，取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾
7.全部做好后，在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好
8.上蒸鍋大火上氣后轉中火蒸20分鐘即可上桌
2、辣子雞
食材：雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉、蔥花、蒜、姜
做法：
1.把雞肉切成小塊，放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻腌半個小時
2.把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片
3.雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出備用
4.重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒
5.炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒
6.臨出鍋的時候灑上一點糖，撒上白芝麻即可出鍋
3、桂花糯米藕
食材：糯米200克、冰糖適量、藕一段、大棗、蜂蜜適量、桂花醬
做法：
1.將糯米洗凈，加水浸泡兩個小時以上，撈出瀝干水分
2.蓮藕刷凈泥，去皮洗凈，蓮藕從粗的一端約5CM處切開
3.把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕
4.裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽固定住
5.將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入冰糖和幾顆紅棗
6.高壓鍋上氣后，25分鐘，出鍋放涼后切片
7.食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可
4、臘腸炒荷蘭豆
食材：臘腸100g、荷蘭豆200g、鹽、味精
做法：
1.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2.鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色
3.荷蘭豆馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
4.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明
5.放入荷蘭豆大火翻炒幾下
6.再加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即可
5、瘦肉炒西蘭花
食材：西蘭花3OOg、胡蘿卜5Og、食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量
做法：
1.將西蘭花洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡片刻
2.瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘
3.將胡蘿卜去皮洗凈切片備用
4.鍋燒熱，放少許油，先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒
5.再放入瘦肉片翻炒片刻
6.等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下即可出鍋
6、香辣牛肉
食材：牛肉、香菜、花椒粉、辣椒粉、籽然粉、鹽、醬油、糖、白芝麻
做法：
1.將牛肉切成片，用適量的鹽，醬，糖和淀粉腌上
2.鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸干
3.鍋中留下少量的油，將牛肉，辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻即可
7、蝦皮韭菜炒雞蛋
食材：韭菜、蝦皮、雞蛋、食用油、鹽、白糖
做法：
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎
2.蝦皮洗凈瀝干，雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
3.在打散的雞蛋中加一點白砂糖和幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱，把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中
6.蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀
7.繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋裝盤
