煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯。煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。
今天給大家推薦的是臘味煲仔飯！一掀開(kāi)蓋子，四溢的濃香就撲鼻而來(lái)，最上面是厚厚的臘肉，勺子撥開(kāi)可以看到粒粒分明的米飯，臘肉的嫩滑多汁融合其中。米飯的香氣讓肉肉們更加利落，吃到嘴里，讓人得到充分的滿足和享受。臘味煲仔飯，叫人如何不愛(ài)？
煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中，米味濃郁。
晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤(rùn)可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
煲仔飯的品種有很多，除了今天推薦的這款臘味飯，還有滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚(yú)香肉飯等其他品類。想象一下，太陽(yáng)明晃晃的午間，吃一碗火熱的煲仔飯，也是件美事呢！
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