雞肉是家庭中常見的一味食材，做法也多種多樣，而雞胸脯更是受到大家的歡迎，不僅價(jià)格實(shí)惠，雞肉本身做出來的菜吃起更嫩，還能做出各種各樣的名菜，比如宮保雞丁、辣子雞丁、老北京雞肉卷等等，說到宮保雞丁，這是一道川菜中的保留家常菜。
宮保雞丁是由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成，由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，深受大眾喜歡。做宮保雞丁用最簡單的步驟，不一定要按照正宗的做法，自己喜歡才最重要，下面就來看看清清的家常做法吧！
食材：
雞胸脯、黃瓜、胡蘿卜、花生、干辣椒、花椒、姜蒜、醬汁。
將雞胸脯切丁裝碗，放入少量的料酒和適量的水抓勻，腌制十五分鐘，再放入一勺的淀粉攪勻備用。
將黃瓜、胡蘿卜切成丁備用。
姜蒜切末，干辣椒剪斷，放幾粒花椒，接下來調(diào)醬汁，四勺醋、五勺生抽、一勺老抽、兩勺糖、一勺半的淀粉攪勻（我用的勺子比一般的勺子小一倍，所以你們?cè)谡{(diào)醬汁的時(shí)候根據(jù)自家的勺子大小而定喲）。
準(zhǔn)備一點(diǎn)生的花生。
熱鍋倒油，放入生的花生米酥至脆脆的就可撈起來備用。
將就鍋中的油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒勻。
放入雞肉丁，翻炒至變色，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻后倒入花生米炒勻。
最后淋入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后便可起鍋了。
清清的這種家常做法，你們還喜歡嗎？喜歡的話就趁著周末有時(shí)間自己在家學(xué)著做吧……
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