酒香紅燒肉
【材料】五花肉500g、姜3片、蔥1根、老抽2勺、糖1勺、白酒100ml、胡椒粉10g、五香粉1勺、八角3個
【具體做法】
1.豬肉洗凈后切成塊，大小根據自己的喜好，姜切片，蔥切段
2.鍋燒熱，放入豬肉炒干水分，煸出油
3.將鍋中多余的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香，倒入老抽上色后加淹沒肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒
4.倒入高壓鍋燉15-20分鐘（用普通鍋燉約需2個小時，水一定要一次加足），湯汁濃稠后關火，裝盤，撒上蔥花即可
冰花煎餃
【材料】豬肉糜1碗，白菜1/4顆，水餃皮半斤，濃湯寶1顆，大蔥碎2匙，姜末1匙，料酒2匙，鹽適量，淀粉2勺，水適量
【具體做法】
1.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分
2.肉餡中放入蔥、姜、料酒，并加入濃湯寶，最后放入瀝干后的白菜，一起攪拌均勻后，包好餃子
3.不粘鍋倒一點油抹勻，把餃子有間隔地均勻在鍋里擺好
4.淀粉倒水拌勻，倒入鍋中餃子的間隙處，使水面大約在餃子的1／4處
5.蓋上鍋蓋，中小火煎餃子，直至水燒干即可關火
6.把餃子過來倒入盤中，金黃焦脆的冰花餃子就可上桌
山藥羊排湯
【材料】羊排500g、胡蘿卜2根、山藥1根、生抽1勺、料酒1勺、八角10g、香菜2根、姜1塊、枸杞1小把、鹽1勺
【具體做法】
1.羊排冷水焯水，盛出后瀝干備用；胡蘿卜、山藥去皮切滾刀塊
2.焯完水的羊排倒入砂鍋，倒入姜片、料酒、生抽、八角，倒入熱水沒過羊排
3.大火煮沸后轉小火，蓋鍋蓋燉1個小時
4.倒入山藥、胡蘿卜、枸杞，小火繼續燉30分鐘
5.出鍋前加鹽，攪拌均勻即可
-END-
【教你美食秘笈】
【每天推送】
