跟著這個菜譜，輕松做出軟而不爛、韌而不柴、咸鮮味美、肉厚汁濃的燜牛腩。
By KK琦姐
用料
1、準備好材料。
2、牛腩洗凈，切成大小適中的小塊。
3、把牛腩和全部香料裝入高壓鍋，加清水沒過牛腩，蓋好蓋子大火煮至噴汽，收小火再壓煮30分鐘。
4、紅蘿卜去皮，切成跟牛腩塊差不多大小的小塊。
5、生姜切片，蒜頭去皮。
6、熱油鍋，爆香姜蒜。
7、倒入紅蘿卜，大火翻炒片刻。
8、從高壓鍋里撈出牛腩，濾湯，去掉所有香料，倒入炒鍋，跟紅蘿卜一起翻炒片刻。
9、加入1勺黃豆醬，翻炒均勻。
10、淋入適量生抽，翻炒均勻。
11、加1小勺鹽，翻炒均勻。
12、倒入開水，沒過食材，大火煮沸后，改中小火燜煮。
13、燜至收汁，淋入1勺食油，改大火猛攻一下，關火。
14、裝盤，撒些蔥花裝飾一下，也可以不撒，直接開吃。
15、成品圖。
16、夾起一塊看看。
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