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麻辣雞絲”是川菜中的經典小涼菜，其味道麻、辣、鮮、香非常爽口，也特別的開胃下飯，我和家人都很喜歡，這道菜的做法極為簡單，只需將雞肉煮熟后撕成細條，再澆上調料汁即可完成，不僅味道好，賣相也很不錯喲！

冷水加入姜片、花椒、料酒放雞胸肉汆燙熟，出煮好的雞胸肉，放涼的雞胸肉撕成細絲。

鍋內油燒熱，放入花椒，等花椒香味出來后，倒入事先放好孜然、五香粉、黑胡椒粉、味精、白糖、鹽、十三香、肉桂粉的碗中爆香。

將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！