香辣雞爪鵪鶉蛋
材料
雞爪500g、鵪鶉蛋20個、大蒜3g、生姜3g、料酒、干辣椒、五香粉適量、老抽半勺、生抽大半勺、蔥段1小把
做法
1.雞腳買新鮮的洗干凈把水瀝干。用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用。
2.鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟。大蒜生姜切塊，蔥切段。
3.鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用。
4.鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒。
5.倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色。
6.倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火慢燉好后轉(zhuǎn)大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可。
家常炒腐竹
食材：腐竹、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、糖
做法：
首先我們把腐竹切段，紅辣椒和青辣椒切段，蔥姜蒜切末就可以做飯了，
其次我們在鍋內(nèi)放入少許的油，這樣在鍋內(nèi)放入蔥姜蒜炒香，
然后在鍋內(nèi)放入青辣椒和紅辣椒爆炒，接著我們在鍋內(nèi)放入腐竹翻炒，
在鍋內(nèi)加入老抽和生抽翻炒，最后在鍋內(nèi)放入糖和鹽翻炒均勻，
香菇肉末豆腐
用料
豆腐1塊兒、肉末、香菇、蒜末、老干媽、泡椒、水淀粉、鹽、生抽
做法
將豆腐切成方塊
鍋內(nèi)少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出
放入蒜末,炒出蒜香味兒
放入泡椒,老干媽,炒30秒后放入生抽,放入適量水小煮2,3分鐘
放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進(jìn)入到豆腐內(nèi),臨出鍋的時候放入水淀粉,
晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水淀粉,加入適量鹽！
雙椒魔芋豆腐
用料
魔芋、紅尖椒、泡椒鹽、生抽雞精、食用油
做法
魔芋切條，用熱水焯一分鐘。兩種椒切小圓環(huán)
鍋內(nèi)熱油。爆炒雙椒，出香味后放魔芋
翻炒。放鹽和生抽，關(guān)火。放一點雞精
山藥小炒
主料
山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥
做法
木耳提前泡發(fā)去根洗凈，青紅椒去筋洗凈切塊。
山藥去皮洗凈斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。
加入木耳 山藥翻炒幾下。加入青紅椒塊翻炒至斷生。
加入鹽 雞精調(diào)味。裝盤即可食用
金針菇小炒
材料：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗凈。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發(fā)白。
5.倒入調(diào)好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。
酸辣肥腸
主料
熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃
加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻
加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可
