??一、炒肚片

成本低有面子的10道美食，解饞不膩很下飯，非常簡(jiǎn)單值得一學(xué)

材料：豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉

做法：

1、豬肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青紅辣椒切成片。

3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

4、根據(jù)個(gè)人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

5、然后放青紅辣椒片，最后澆點(diǎn)水淀粉出鍋。

二、溜小油菜

成本低有面子的10道美食，解饞不膩很下飯，非常簡(jiǎn)單值得一學(xué)

材料：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

三、豆腐燒魚

成本低有面子的10道美食，解饞不膩很下飯，非常簡(jiǎn)單值得一學(xué)

材料：草魚、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒

做法：

1.老豆腐切成約0.3厘米厚的小塊;草魚宰殺處理干凈，剁成塊;生姜切片，蔥攙結(jié)，干辣椒去籽剪成絲;

2.熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后舀出待用;

3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入魚塊(魚皮的一面朝下)，中小火，煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒;

4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結(jié)、干辣椒、鹽，再下入淹過鍋內(nèi)所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒至鍋內(nèi)只有少量湯汁后即可起鍋。

四、家常小炒

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用料

豬皮250克尖椒20克豆瓣醬5克蔥姜蒜食用油雞精

做法

1、將豬皮清理干凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水大火煮

2、開鍋后煮5分鐘

3、將煮好的豬皮切成條，尖椒切絲備用

4、鍋內(nèi)油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜炒出香味，加入豬皮

5、待豬皮炒出香味后加入尖椒和大蒜

6、炒至豬皮入味后加入雞精即可出鍋

五、醬黃豆

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用料

干黃豆100g；冰糖10~20g；生抽30~40g；老抽少許；干紅辣椒少許

做法

1、黃豆提前一晚涼水浸泡

2、泡發(fā)后黃豆會(huì)變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因?yàn)槔锩婧卸箟A，對(duì)身體不好。

3、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒干豆子表皮微皺即可。

4、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會(huì)，而且可省略老抽，因?yàn)楹诙挂呀?jīng)夠黑啦

六、雞蛋炒豆腐

成本低有面子的10道美食，解饞不膩很下飯，非常簡(jiǎn)單值得一學(xué)

材料：豆腐500克，原雞蛋2個(gè)，鹽、醬油、蔥末各少許。

做法：

1.把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。

2.炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

七、杏鮑菇回鍋肉

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用料

杏鮑菇1個(gè)五花肉適量蒜3-4瓣姜3片蔥2根豆瓣醬1勺干辣椒5個(gè)料酒1勺生抽1勺白砂糖3勺椒鹽適量

做法

1、五花肉洗凈，放入滾水中焯熟

2、將五花肉撈出，切成薄片，杏鮑菇切片

3、熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒煸出香味，小火將五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量白砂糖

4、倒入杏鮑菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加適量老抽，裝盤

八、茄子炒肉絲

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用料

茄子；豬肉；大蔥；生姜；生粉、嫩肉粉；生抽

做法

1、豬肉洗凈，切成絲。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

2、茄子去皮，切條。用鹽腌制十分鐘后，擠出黑水。

3、生姜去皮，切成姜絲。大蔥切段。

4、鍋里燒開水，放入姜絲蔥白爆香，再倒入肉絲翻炒。

5、翻炒十分鐘左右，加入茄子翻炒。加鹽調(diào)味即可。

九、涼拌牛肉

成本低有面子的10道美食，解饞不膩很下飯，非常簡(jiǎn)單值得一學(xué)

材料： 牛腱子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個(gè)、青辣椒1個(gè)、干辣椒2一3個(gè)、香菜 2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；

做法

1.新鮮的牛肉買回來清洗干凈，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什么鍋都行。）放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊姜片，再放入兩勺生抽！

2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間。

3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準(zhǔn)備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4.再加入兩勺老干媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

5.鍋里的調(diào)味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。

十、紅油豬耳

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用料

豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋

做法

1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。

2、辣椒末加兩湯匙植物油，適量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。

3、鍋內(nèi)熱油，澆在之前拌好的辣椒末里，滾一下。

4、把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可????