明日霜降，算一算離供暖的日子又近了一些。生活在北方的朋友都懂得，供暖前的日子是漫長難熬的，特別是晴天的時候，感覺屋里的溫度還不如屋外的暖和。也正是在這個時候，就讓熱氣騰騰的美食溫暖我們的胃，你說呢？
下面我就和大家分享8道適合天冷的時候吃的家常菜，喜歡的朋友記得收藏起來，有時間做給家人吃。
第一道【白菜豬肉燉粉條】?
需要食材：五花肉、大白菜、老豆腐、粉條、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白砂糖、植物油等。
①五花肉切片，厚度約0.5-0.8之間就可以，豆腐切塊，蔥、姜、蒜和干辣椒也切好備用，溫水把粉條提前泡軟。
②鍋里倒少許油，放五花肉小火煸炒上色。
③放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角和香葉小火炒出香味，倒生抽、白砂糖和少許老抽翻炒均勻后加適量熱水。
④切好的豆腐可以提前入鍋，水沸后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘。
⑤燉肉時間準(zhǔn)備大白菜，白菜洗凈切塊。
⑥待五花肉軟爛后，放入白菜和粉條，再加適量的食鹽，轉(zhuǎn)中火燉煮8-10分鐘。
⑦白菜粉條入味后，改大火稍稍收下湯汁就可以關(guān)火了。
第二道【蔥燒豆腐】?
需要食材：北豆腐（老豆腐）、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽。
①豆腐切片上鍋蒸3-5分鐘，也可以把豆腐入鍋焯水（對豆腥味不介意的可以省去第一步）。
②大蔥切成厚片，再備幾個干辣椒切段。
③鍋燒熱倒油，將豆腐小火煎兩面金黃盛出備用。
④鍋底留油，煸炒幾下蔥（一部分蔥）和辣椒段，再放入豆腐塊、生抽、蠔油和白糖調(diào)味翻炒均勻。
⑥鍋里加小半碗水，蓋鍋蓋燒煮3-5分鐘。
⑦最后把剩下的蔥也放入鍋里，炒到蔥香味濃郁就可以關(guān)火出鍋了，鹽酒情況加入。
第三道【豆角炒火腿】?
需要食材：豆角、火腿、蔥白、蒜、辣椒、鹽、生抽、食用油等
①豆角摘洗凈，切成細(xì)絲，火腿切細(xì)條，蔥、蒜和辣椒也切好備用。
②鍋燒熱倒適量食用油，蔥、蒜煸炒幾下，再放豆角和辣椒翻炒。
③豆角炒至斷生，放鹽和生抽翻炒均勻
④最后把切好的火腿放入鍋里，淋少許水，火腿翻炒1分鐘左右就可以關(guān)火了。
第四道【土豆豆角燉肉】?
食材：五花肉、豆角、土豆、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、鹽等。
①豆角和土豆洗凈切好，五花肉切成小方塊，順手把蔥姜蒜也切好備用。
②鍋里倒少許油，肉入鍋，小火煸炒上色。
③放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角1顆、花椒5-6粒、香葉2-3片翻炒出香味后，放入生抽、料酒和少許老抽。
④加入半碗熱水，蓋上鍋蓋先燉煮20-30分鐘，再放入土豆塊、豆角段和適量的鹽繼續(xù)燉10-15分鐘，等土豆、肉燉爛就可以關(guān)火了。
第五道【蘿卜燉肉】?
食材：五花肉、白蘿卜、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、植物油等。
①五花肉切小塊，蘿卜切塊撒少許鹽腌制15分鐘左右，順手把蔥、姜、蒜和干辣椒也切好備用。
②五花肉塊焯下水，撇去浮沫控水撈出。
③鍋里倒少許油，放五花肉小火煸炒到肉表面上色，放入蔥、姜、蒜、八角、香葉和干辣椒。
④香料一定要炒一炒才能更好的出香味，然后淋入料酒、生抽和老抽翻炒均勻后加大半碗熱水，蓋上鍋蓋小火燉煮20-30分鐘左右。
⑤肉燉煮快爛的時候，蘿卜擠下水分放入鍋里，然后再燉煮一會，蘿卜入味后，就可以挑揀出大料，大火收汁。
第六道【茄汁肥牛】?
食材：西紅柿、土豆、肥牛、洋蔥、小蔥、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白砂糖少許、食用油。
①西紅柿去皮切成小塊，洋蔥、土豆也切小塊。
②肥牛卷焯下水撈出備用。
③鍋燒熱倒少許油，放洋蔥翻炒上色，再放西紅柿和土豆翻炒。
④西紅柿出湯汁軟爛就可以調(diào)味，放生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽和少許白砂糖一起翻炒，如果想要顏色深些，可以加少許老抽或者番茄醬。
⑤加入半碗的清水，湯沸后小火燜煮5-8分鐘。
⑥土豆軟爛，下入焯過水的肥牛卷了，最后淋入少許的水淀粉，讓湯汁變得更加濃稠，關(guān)火前點綴些小蔥花。
第七道【芋頭燒肉】?
食材：芋頭、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、香葉、冰糖、鹽、食用油等。
①五花肉切小塊，芋頭去皮切成滾刀塊或者小方塊都可以，另外蔥、姜、蒜和干辣椒切好備用。
②鍋燒熱倒油，五花肉小火煸炒上色，放蔥、姜、蒜、干辣椒、八角和香葉炒出香味后，放生抽、老抽、鹽、冰糖和料酒翻炒均勻。
③加大半碗開水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒煮15-20分鐘左右下入芋頭。
④芋頭熟透，五花肉也軟爛就可以大火收汁。
第八道【菜花炒肉片】?
食材：菜花（有機菜花）、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、食用油等。
①菜花切成小瓣，淡鹽水浸泡，五花肉切薄片，另外蔥、姜、蒜和干辣椒也切好備用。
②鍋燒熱倒入少量食用油，放五花肉片小火翻炒變色。
③鍋里水汽炒干后放蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬翻炒出紅油后，再放料酒、生抽、老抽和白砂糖調(diào)味調(diào)色。
④菜花入鍋中大火快速翻炒。感覺鍋里太干可以淋入少許的熱水，最后翻炒到都菜花剛剛斷生就可關(guān)火了。
以上8道家常菜都是我們秋冬飯桌經(jīng)常出現(xiàn)并且受歡迎的菜，喜歡的朋友不妨收藏起來，趁空閑時間做給家人吃。
