該品種果實圓柱形，平均單果重70-80g，最大單果重125g，果楚紅獼猴桃皮褐綠色，果面光滑無毛。果實近中央部分中軸周圍呈艷麗的紅色，果實橫切面呈放射狀彩色圖案，極為美觀誘人。果肉細嫩，汁多，風味濃甜可口，可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量為1.47%，固酸比11.2;香氣濃郁，品質上等。果實貯藏性一般，常溫(25℃)下貯藏10-14天即開始軟熟，在冷藏條件下可貯藏3個月左右。
楚紅獼猴桃樹勢強健，新梢生長量大，其萌芽率為36.3-73.7%，成枝力極強，結果枝率為85%左右，每果枝座果3-8個，平均座果6個，第三年平均株產20-25kg左右，盛產期畝產可達2000-3000kg，豐產穩產性強。
楚紅獼猴桃的種苗培育通常采用的方法是嫁接繁殖，存在著育苗周期長，一般需要2-3年方可培育一株符合規格的商品苗木，時間長導致育苗效率低下，生產成本偏高，更重要的是難以滿足發展的市場需求。與傳統方法相比，大大縮短了 時間與降低了嫁接管理之成本，只要是生長季節都可以取帶葉枝段進行快繁，根系如須狀異常的發達，比常規嫁接苗的根系更多而且是高效的不定根根系，具有更強的豐產潛力與早產性。
楚紅獼猴桃生長勢較強，三年生植株的枝條總數62個，結果枝35個，占56.5%，其中長果枝占14.3%，中果枝占40.0%，短果枝占45.1%,以中、短果枝結果為主。果實著生在結果枝的1~6節葉腋問，多數著生在2~4節上。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，后變黃色，單生或數朵生于葉腋。
楚紅獼猴桃有淡棕色柔毛;花瓣5-6，有短爪;雄蕊多數，花藥黃色;花柱絲楚紅獼猴桃狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛.花期5-6月，果熟期8-10月。確定了以基質快繁為主的繁育體系，一般可以達到80%以上的生根成活率，而且根系發達，20-25天生根，45天可以移栽一批。傷流期3月中旬~4月下旬，萌芽期4月上旬，新梢開始生長期4月中、下旬，結果枝新梢約在6月上旬停止生長，展葉期4月中旬，初花期5月下旬，盛花期6月上旬，終花期6月上旬，花期約9天，果實采收期10月中旬。 結果枝短截后約有70%的結果枝不萌發新梢，這對增大果實有利。幼枝、葉柄、花序和萼片密被乳白色或淡污黃色直展的絨毛或交織壓緊的綿毛;皮孔大小不等;髓白色，片狀。單葉互生;葉柄粗短，長1.5-3cm;時片厚紙質，卵形至闊卵形，長8-16cm，寬6-11cm，先端短漸尖，基部圓形、截形或淺心形，邊緣具硬尖小齒，上面幼時散生糙伏毛，后僅中脈和側脈上有少數糙毛，下面密被乳白色或淡污黃色星狀絨毛。聚傘花序，具1-3花;花單性，雌雄異株或單性花與兩性花共存;萼片2-3，淡綠色;花瓣5，淡紅色，頂端和邊緣橙黃色;雄蕊多數，花絲淺紅色;子房球形，密被白色絨毛，花柱絲狀，多數。漿果柱狀卵球形，長3.5-4.5m，直徑2.5-3m，密被乳白色不脫落的絨毛，宿存萼片反折，果梗長達15mm。花期5-6月，果熟期8-9月。
楚紅獼猴桃在高、低海拔地區均能正常生長與結果，生態適應性良好，且豐產、穩產，果實品質優良，抗高溫干旱能力強，具有較強的抗病蟲能力，但在低海拔地區栽培，果肉紅色變淡，以海拔1000米以上的地區栽培最能體現其果實紅心的特性。因此，除紅獼猴桃更適宜于在海拔較高(1000-1500m)的地區種植，以充分表現其品種特色。
楚紅是湖南省農科院園藝所1994年(其實是1998年從湖南省溆浦縣龍莊灣鄉章詩成家拿去的 咋就變1994年了 所謂的省專家就是這樣拿別人的東西吹自己的牛的啊 這是啥意思啊 )進行資源調查時收集到的果肉近中央部呈紅色的野生優良單株。1996-1998年進行高接試驗鑒定，1999年對其中選出的優株嫁接繁育，分別在湖南省溆浦縣龍莊灣鄉(海拔1200米)和湖南省農科院園藝研究所(海拔50米)建立試驗園，在不同生態環境下對該優良系株果實品質，耐貯藏性，生長結果特性及栽培技術進行鑒定。確認該優良單株性狀優良。2004年9月通過湖南省農作物品種審定委員會的現場鑒定并定名為楚紅。
楚紅屬中華獼猴桃，長勢較強，新梢生長量大。葉片扁圓形或近圓形。葉楚紅獼猴桃長10.1-13.8厘米、寬10.5-17.2厘米。基部心形，先端鈍尖，葉背灰綠色。花為單花，花瓣6-7枚，卵狀，白色。果實長橢圓形或扁橢圓形。果實中等大，平均單果重80克，最大121克，果皮深綠色。果面無毛。果實中軸周圍呈艷麗的紅色，果實橫切面從外到內的色澤是綠色一紅色一淺黃色，極為美觀誘人，果肉細嫩，汁多，風味濃甜可口，可溶性固形物含量16.5%，最高21%。 楚紅貯藏性一般，常溫下貯藏7-10天開始軟熟，15天左右開始衰敗變質。生產上宜采用冷藏，在冷藏條件下可貯藏3個月以上。
楚紅萌芽率高，成枝力極強。結果能力強，豐產穩產。楚紅成花能力強，結果枝率為85%左右，以長果枝結果為主。長果枝占總果枝的77%，每個長果枝坐果率在95%以上。開始結果早。嫁接苗定植后第2年結果。第3年平均株產18千克以上，第4年32千克左右。豐產穩產性與極其豐產穩產品種豐悅、米良1號相似，優于海沃德等其它品種。
長沙地區，3月中旬萌芽。4月下旬開花。9月上旬果實成熟，楚紅為成熟期最早的品種，果實成熟期比豐悅約早10天，比翠玉早30天，比米良1號、海沃德早45天和60天。12月上旬落葉休眠。
楚紅抗高溫干旱能力強，在長沙6-9月高溫干旱季節，仍能正常生長，樹勢強旺。該品種抗病性中等，遇上高濕氣候，如栽植在海拔1000米以上的地區，果面容易感染黑色斑點，應注意加強防治。楚紅獼猴桃 
楚紅外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。楚紅營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為"超級水果"，名副其實。 據研究顯示，楚紅被認為是營養密度最高的水果，每天吃兩顆楚紅，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。所含的精氨酸能幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。楚紅是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量為20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上，有的品種高達300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為"水果之王"。由于獼猴桃營養全面、豐富，含有楚紅獼猴桃一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松;抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬，可改善心肌功能，防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃，還具有阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。
楚紅的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，Ve及Vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
楚紅獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生;楚紅獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成;楚紅獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黃素，是楚紅中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關;楚紅是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。
楚紅獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。所以如果禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不"烤"一頓，那么建議飯后吃上一顆楚紅。最新的醫學研究表明，成人憂郁癥有生理學基礎。醫學界認為，楚紅獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。
楚紅獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
楚紅含有抗突變成分谷胱甘，有利于抑制誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。楚紅獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。
楚紅獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。楚紅獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。楚紅獼猴楚紅獼猴桃桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而楚紅獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生;
最新的醫學研究表明，成人憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。楚紅獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷;
楚紅獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內堆積的有害代謝物。有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效;常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。
吃了楚紅別馬上喝牛奶，楚紅與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。楚紅獼猴桃是一種營養價值極高的水果，素有"果中之王"的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。 楚紅獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
食酸菜魚后應吃楚紅，酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
