【散寒藥粥之神仙粥】【粥方組成】生姜3～5克，連須蔥白5～7莖，糯米1～2兩，米醋10～15毫升左右。【功效主治】發散風寒。適用于風寒感冒，頭疼，發熱，怕冷，渾身疫痛，鼻塞流涕，咳嗽噴嚏，以及百寒嘔惡，不思飲食等癥。【煮制方法】先用糯米淘凈后與生姜入砂鍋內煮一、二沸，再放進蔥白，待粥將成時，加入米醋，稍煮即可。【注意事項】神仙粥治療風寒感胃一定要乘熱食用。最好服后蓋被靜臥，避免風寒，以微微汗出為佳。如屬風熱感冒，高熱煩躁，怕熱不怕冷的病人，不宜選用。在煮制方法上，米醋要后放，不宜久煮。【來源】《食物療病常識》本書作者沈仲圭，是北京中醫研究廣安門醫院的著名老中醫臨床經驗極為豐富，所編《食物療病常識》出版于1937年。神仙粥即載于該書中。【粥義解說】神仙粥是解除風寒感冒頗為有效的食治方。方中生姜，蔥白既是群眾常食之物，又是中醫臨床上慣用的中藥。生姜的主要功用有三，其一是散寒，有發汗解表之功。其二是止嘔，有溫中暖胃之力。其三為解毒，能解半夏、南星及魚蟹之毒。蔥白主要用于驅除外感風寒之邪。生姜與蔥白合用，可加強發汗的效果。米醋，古時稱“苦酒”，是一種食用詞味劑，尤以鎮江香醋為好。中醫說它有解毒作用。據近代臨床報道，醋的確有很好的防治流行性感冒的功效。經試驗，食醋蒸熏對流感病毒具有良好的殺滅作用，對甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌及流感桿菌5種細菌也有殺菌能力。三藥合用，再加上煮制科學，治療感冒，效果顯著，無怪乎人們把它稱作“神仙粥”了。據《食物療病常識》中說：“神仙粥專治感冒風寒暑濕頭痛，并四時疫氣流行等癥，初得病三日，服之即解。糯米半合，河水兩碗，生姜五六片，于砂鍋內煮一、二沸，次入帶須大蔥約五、七個，煮至半熟，再加米醋小半杯，入內和勻，乘熱呷粥，或但飲湯，即于元風處睡，以出汗為度。”沈老對神仙粥治療感冒，體會很深。他說：“此方以糯米補養為主，蔥白、生姜發散為輔，而又以酸醋斂之，屢用屢效，非尋常發表劑可比。”這些都足經驗之談。
