您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！臨近中秋，即便是在南方，早上起來的時候都經常會看到天空中灰呼呼的一大片云，暫時還搞不清楚是霧還是霾。不管是什么，這樣的天氣總歸是讓人覺得不舒服的，倍感壓抑。幾乎每年的秋冬季節，總會聽到很多關于霧霾天氣的報道，遇上這樣的情況，我們總是被動的吸入有害物質，那么從現在開始，我們從飲食上就應該要多給家人準備一下能夠清理腸胃的食材了。
說到腸胃清理專家，在前面的文章中，悅悅給大家分享過魔芋豆腐，今天要給大家分享的是另一款食材，比魔芋更加容易買到，一年四季常年都有的賣，它就是木耳，黑木耳是真正的“腸胃清道夫”，它包含大量的碳水化合物，鐵，鈣，維生素，蛋白質等營養物質，具有極高的營養價值，而且其中所含的植物膠原成分具有很強的吸附作用，能較徹底清理消化道中的灰塵雜質，起到清潔腸胃的功效。
以前我們老家開煤礦的時候，父親下井工作會吸入很多的煤灰，那時母親就經常煮豬血給他吃，因為豬血也是具有排毒清腸的作用，豬血和木耳相比之下，清腸效果還是要數木耳更為顯著一些，因為它的吸附能力比豬血要強，還更健康！另外黑木耳的含鐵量也是非常高，它的補鐵效果比吃豬肝還要厲害很多，所以從9月開始，要多煮這菜給家人吃，不僅能夠清理雜質洗滌腸胃，同時還能補鐵預防缺鐵性貧血，就算是遇上霧霾天氣也不用怕了。
今天悅悅給大家分享的這道家常菜是用木耳和山藥做出來的，而且山藥還具有健脾養胃、益肺止咳、降低血糖的功效，這兩樣搭配在一起，讓整道菜的口感更豐富，營養更均衡！簡單快手無油煙的做法，更是值得您嘗試！
準備材料：山藥1根約200克，木耳100克，紅蘿卜1根，香蔥2根
【木耳炒山藥】詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：黑木耳提前用水泡開，洗凈把木耳中的硬蒂去掉，大朵分成小朵備用。紅蘿卜去皮后先切成段再切成薄片，不要切得太厚了，切薄一些容易炒熟，且味道更鮮甜。
給山藥去皮是個技術活，家里有一次性手套的話，建議大家一定要戴上，不然的話，那粘液粘在手上特別的癢，我是直接放在流動的溫水底下削皮的。然后跟胡蘿卜一樣切段再切片。
【第二步】：炒鍋里炒水，水開之后，把山藥片倒進去焯水3分鐘，然后盛出過一下涼水，這樣即能加快炒菜的速度，還能不把山藥給炒至變碎，另外還能使山藥的口感變得更加脆爽，
【第三步】：炒鍋洗凈后倒入少許食用油，油溫4成熱的時候，倒入蔥頭和紅蘿卜片炒香，
然后再把黑木耳倒進鍋中，放一勺食鹽，翻炒均勻后木耳也熟得差不多了，
接下來將山藥片放入鍋中，淋一勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再次拌均勻就可以出鍋了。
其實這道菜的做法真的是很簡單的，切片焯水然后再簡單一炒就能上桌吃，但是悅悅認為最應讓人關注的是它強大的功效，尤其是在這秋后，即將出現霧霾天氣的時候，我們就要學會經常的煮這菜給家人吃，增強身體的抵抗力！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？
悅悅制作小心得：（注意事項）
1. 我們在這道菜的時候，還可以加再2個雞蛋攤薄搗碎，跟木耳山藥一起吃營養更豐富。
2. 最后也可以再放幾顆枸杞子或是紅椒圈，更能給整道菜增色不少。
