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1、油麥菜去掉老葉，浸在水中沖洗干凈，然后放入淡鹽水中浸泡三五分鐘，取出再用純凈水或者冷開水（一切可以直接喝的水）沖洗干凈瀝干

2、黃瓜洗凈，用刨刀弄出薄片（如圖）

3、一片片放好

4、油麥菜切寸段

5、取一片黃瓜，放上四五個油麥菜

6、用手輕輕卷起來

7、一個一個做好擺放盆中調麻醬

8、芝麻醬放在碗中

9、加入一些花生醬（多少因各人口味而定）

10、加入鹽和糖（先少一些，到最后如果覺得味不夠，還可以再適量加一些）

11、少量多次加水，順著一個方向攪拌

12、先是這個狀態，比較厚，再加水

13、一直調到這個狀態，再加少許水

14、到這樣流動的狀態就可以了，最后再加些白醋提提味道（試試味道，如果覺得不夠咸，加點鹽，不夠甜，加點糖，哈哈）

15、調好的麻醬放入蘸料碗中

16、可以倒在油麥菜上，也可以放在碗中蘸著麻醬吃