天下美食不少，但是純天然又接地氣的當屬野菜了，野菜在過去只是窮苦人在不得已時候的食物接濟，如今來自農村的各種野菜越來越受到城里人的喜愛。作為土生土長的農村娃，小時候自然少不了吃各種野菜，這些來自土地的饋贈，有的長在路旁、有的生長在麥田里，想吃到的時候采摘一些回家，蒸飯團或者焯水后涼拌了吃。
說起春天農村地里的野菜來，許多人自然會想到有“植物鈣片”之稱的薺菜、消炎解毒的蒲公英、清熱去火的苦菜、曲曲菜等。這些野菜因為有很好的營養價值兼藥用價值，成了野菜里的明星菜，不過有一種野菜在野菜界是最憋屈的，被農民當“惡草”除掉，這種植物就是麥蒿草。
麥蒿又叫播娘蒿，在魯南一帶都叫它“米米蒿”，這是一種長在麥地里的野草。在農村提到米米蒿，沒有人會說不知道的，麥蒿是麥地里最主要的雜草，而且米米蒿生命力極其旺盛，即便把它一時鋤掉，可是過不了多久又會長滿地壟，米米蒿不僅難以鋤凈，而且還有一種很難聞的味道。在沒有除草劑的年代，農民在整個春天都要在麥地里鋤麥蒿，從小苗一直鋤到麥蒿開花，依然除不盡。
麥蒿在農村的麥子地里遍地都是，沒人稀罕它，說句不好聽的，在農村喂牛都不用它，一般都是把鋤掉的米米蒿仍在田邊曬干當柴草燒。不過隨著野菜受到追捧，如今麥蒿也成了受歡迎的野菜之一，初春的城里菜市上麥蒿一斤可以賣到5元錢。
麥蒿是早春最先長出的野草，嫩的時候還可以稱之野菜，不過麥蒿長勢很快，等長老了就只能當野草了。麥地里的麥蒿如不及時鋤掉，麥蒿長成片會遮蓋住麥苗。其實，任何事物都有其兩面性，麥蒿雖然是一種令人討厭的雜草，其實麥蒿渾身都是寶。麥蒿嫩苗有似艾蒿的難聞氣味，雖然味道不好聞還是可以吃，采摘麥蒿的嫩芽焯水去掉它的苦味，放在涼水里浸泡幾小時，然后切碎做餡蒸包子、包餃子或者是拌上面粉上鍋蒸飯團子吃。
事實上，麥蒿不僅可以當菜吃同時還有很高的價值，麥蒿含豐富的維生素、青蒿素等營養，適當吃一些麥蒿可以祛痰定喘、強心利尿、止咳化痰，同時麥蒿的辛辣味可刺激身體的代謝機能，含有的粗纖維可以起到通便效果。麥蒿種子俗稱“葶藶子”，含有的硫甙對慢性支氣管有一定的治療功效，麥蒿的價值不輸薺菜。
盡管麥蒿有這么多好處，但對于農民來說，麥蒿卻是令人討厭的雜草。清明節前后，麥蒿的嫩苗還未長高，正是吃麥蒿的最佳季節，正好趁著春暖花開時節，到農村地里挖麥蒿吧。
